maandag 26 juni 2017

Low budget smullen lasagne en milkshake

Laatst vroeg iemand op de fb pagina van meer geld, minder stress een vraag naar gezonde budgetrecepten.
1 van mijn favoriete recepten is lasagne:

Nodig
lasagnebladen voor 6 pers. Half pakje =0,65 (lidl)
Gehakt (3 X 600 gr rundergehakt =€7,50) 600 gr gebruikt =€2,50
Pakje gezeefde tomaten Lidl 0,92
Bouillonblokje (€0,05)
Groente (diepvriesspinazi of Roerbakgroente, ui, prei, broccoli ) ik doe wat in de aanbieding is en kom hiervoor onder de euro uit (Max €1,00)
Restje kaas (raspen wat je met de kaasschaaf niet meer kan gebruiken)
Totaal: +- 5 euro.
Tomatensaus: gehakt kruiden en roerbakken. Groente toevoegen en roerbakken. Gezeefde tomaten toevoegen en +-300 ml water en bouillonblokje.  Aan de kook brengen en bouillonblokje laten oplossen.
Deze keer heb ik roerbakgroente gebruikt.
Een kwart van de saus  heb ik achtergehouden. Daar maak ik deze week met spinazie nog een keer een pastasaus van.
Al met al kostte deze saus me 4,50 maar daar maken  we met zn zessen dus 2 keer een maaltijd van.
Reken de spinazie voor de volgende maaltijd mee en de spaghetti dan ben ik voor 2 maaltijden €6,20 kwijt. €3,10 per maaltijd  is volgens mij low budget.

Met aardbeien uit eigen tuin maakte ik een milkshake

+- 20 aardbeien
Halve liter melk
Scheut yoghurt
500  gr vanille ijs (Lidl,
Aardbeien wassen en in de blender. Melk en ijs toevoegen alles mixen.
In grote bekers schenken en genieten. (Het was ons dessert en ik heb overal dus nog wat extra ijs doorgegaan. )
Smullen maar.






zaterdag 24 juni 2017

cupcake ijsjes en puddingbroodjes

Wauw. Blij mens hier.😊
Op 1 euro na in het week budget gebleven. En in deze week zaten ook de traktaties voor onze oudste die 12 is geworden en haar kinderfeestje.
Nu heb ik de boodschappen voor het feestje wel meegerekend in het budget maar het uitje zelf valt onder mijn feestbudget.
Ze trakteerde op cupcakes in een ijsbekertje. Met slagroom en discodip.
Het is heel simpel; 
Dit is nodig voor 35 stuks
Je hebt nodig cupcakebeslag voor +- 12 cupcakes. (Pak met mix of eigen recept)
Ijsbekertjes met platte onderkant (die dus kunnen staan).
3 pakjes (750 ml) slagroom. En 6 el suiker. (Ik had aan 2 pakjes te weinig zoals je op de foto ziet)
Discodip ( of andere versiering)
je maakt het cupcakebeslag en vult de ijsbekertjes tot ongeveer 3/4.
Zet ze  voor 25 min. in de oven op 180 graden.
Klop de slagroom met de suiker en sluit dit op de cakejes  als ze volledig afgekoeld zijn. 
Dan versieren en klaar.

Gisteravond had ze haar feestje. 6 meiden gingen discozwemmen. Was heel gezellig.

Vanmiddag  hebben we gesmuld van heerlijke puddingbroodjes. Zelfgemaakt. Ze zien er iets minder strak uit dan wanneer ze uit de winkel komen maar ze smaken minstens zo lekker.
We kopen een zak met 12 bolletjes bij de supermarkt. €1,35
 een pakje poeder voor banketbakkersroom €1,25
500 ml melk €0,45

Meng de poeder met de melk. Ff laten staan dan wordt de pudding steviger.
Bolletjes insnijden en vullen met de room.
Wil je de banketbakkersroom helemaal zelf maken?
uit Pauline keuken heeft een super recept hiervoor.
Al met al was ik voor 12 puddingbroodjes kwijt:
€ 3,05 
Koop je ze kant en klaar ben je zo €1,00 ps kwijt.
We hadden nu 2 broodjes per persoon. 
(Voor de goede kijkers; er liggen 2 bolletjes met pasta bij. Onze jongste last geen roomvroodjes.  Maar we hadden nog genoeg pudding voor  12 broodjes). 







donderdag 22 juni 2017

No spend challenge

Al een tijdje lees ik de blogs van Meer Geld Minder Stress. Hier hoort ook een Facebook pagina bij die erg leuk en inspirerend is.
Sjoukje organiseert nu een No Spend Challenge. Een uitdaging om een maand lang geen extra dingen te kopen en zo meer te sparen.
Ik ga de uitdaging aan. En dit is mijn motto:


Omdat we in Augustus gaan verhuizen is het toch leuk om in Juli wat extra geld over te houden.
In mei ben ik begonnen met veel bewuster naar mijn uitgaven te kijken. Hierdoor kwam ik er achter dat mijn valkuil zit in de 'kleine dingen die niet zo duur zijn' elke keer dacht ik: 'Oh, dat is niet duur. Dat is leuk. Dat koop ik' .
Daar ben ik in mei bewuster mee omgegaan. Leuk om te zien dat je dan ineens nog meer overhoudt. Echt een stimulans. Juni liep om verschillende redenen weer anders. Maar hé, leren gaat met vallen en opstaan. Zolang je na het vallen niet blijft liggen kom je verder.
Dus... ik heb van de afgelopen weken  geleerd en ga lekker verder.
Waar ik in mei 1 x per week geld pinde voor de boodschappen deed ik het in juni niet.
Dat eerste werkt voor mij beter. (Dit is natuurlijk pp verschillend) mijn manier is om nu op maandag weekgeld te pinnen. Hier op maandag dan direct de boodschappen van te doen. En een deel te bewaren voor het weekend.
Wel heb ik afgelopen 8 weken de boodschappen bijgehouden.  Elk bonnetje werd overgeschreven in een schrift en ik weet nu precies wat alles normaal kost bij de winkels waar ik kom. 
Nu kan ik een plan maken wat we willen eten per week en ik dus ga  kopen. 
Doordat ik dit gedaan heb zou ik zelfs voorraad kunnen aanleggen van de dingen die niet bederven. Denk ik nog ff over na.  Misschien wel makkelijk in de komende drukke tijd, maar vanwege onze vriesruimte moet ik voor die dingen toch elke week naar de winkel.  Mss iets om even me te wachten tot we ons nieuwe plekje hebben. 
Ben wel benieuwd of jullie dagelijks, wekelijks of maandelijks de boodschappen doen.
Verder ff geen hobbyspul of andere extraatjes kopen. Als we een extra  ijsje willen gaat dat van het weekbudget af (100 pw voor ons zessen)
Dit is voor ons gezin een uitdaging. Wat ik overhoud gaat op de spaar.
Verder ben ik nog steeds aan het minimaliseren.  Soms ruil ik dingen tegen een boodschapje soms verkoop ik via marktplaats.
Ik heb een spaartracker gemaakt. Die hangt hier in de kast en is voor de extra inkomsten: marktplaats, statiegeld, zegelboekjes  en extra werk.
deze tracker en rekening is voor mij alleen voor de extra inkomsten van deze maand.  Wat ik wil besparen  door de no spend challenge komt op een andere rekening. 

Deze gaat tot 200 Euro. 😅of ik het haal in een maand?  Geen idee. Laten we het maar proberen. 

Ik heb iig genoeg ruimte om hem te vullen. 
 Haha. Ik ben benieuwd hoever ik kom.  
Ik ben er van overtuigd dat ik meer bereik als ik hogere doelen stel. Misschien is 100 euro  extra per maand realistischer maar hé waar ligt dan nog de uitdaging? 








dinsdag 20 juni 2017

kringloopgeluk en minimaliseren

Beetje tegenstrijdige titel dit. ☺
Nog steeds ben ik elke dag lekker aan het opruimen in ons huis.
Kast voor kast, ruimte voor ruimte. Wat komt er veel uit.
Gisteren mijn kledingkast
-een vuilniszak vol kleren voor de kledingzaak
- een tas vol scrapspullen, boek, papier, stickers, versiering. Super leuk. .. maar ik doe het niet meer.
- een lege doos van de babyfoon. Nu nog ff kijken of we die ook nog hebben. (Ik dacht het wel maar waar)
-knutselspulletjes voor de kinderen,  heb ik maar in hun knutseldoos gedaan. Oké dat is niet het huis uit maar toch.... als het in mijn kast ligt gebeurt er zowiezo niets mee.
-oude body lotions zijn weg. De flesjes waren allang open en het zag er niet echt fris meer uit. Ik krijg die dingen nog wel eens en vind het zo lastig om gekregen spul weg te gooien.  Ondertussen stond er zo veel...
Mijn kast is weer super overzichtelijk.
Er zijn ook weer wat dingen ons huis ingeslopen maar dit vond ik oké.
Onze dochter was jarig en ik heb eigenlijk steeds net te weinig gebaksbordjes.
Bij de kringloop kocht ik deze.
Ben er zo blij mee. En ze waren maar  35 cent per stuk. Ik heb er 12 gekocht. Kunnen we ff vooruit zonder steeds tussendoor te moeten afwassen.
Verder kocht ik 2 boeken  die waren niet echt nodig maar deze 
Kun je toch niet laten liggen voor 3,50. Ziet er nog uit als nieuw. En als je weet hoe graag we (voor)lezen. We zijn er heel blij mee.
Ook kocht ik nog een boek van G.Stilton voor onze zoon die wel wat leesstimulans kan gebruiken en dit boek heel graag wilde. 
Als laatste kocht ik een jas voor onze dochter. Bij thuiskomst bleek deze niet te passen. Die gaat de deur dus weer uit 😅.
Al me al is er meer uit gegaan dan er in is gekomen. Ik ben dan ook heel tevreden. 


vrijdag 16 juni 2017

tuin geluk

Heerlijk al die bloemen in de tuin. Ook erg leuk om wat van in huis te halen.  
Glazen potjes en flesjes heb ik altijd wel staan. Een paar takjes Lavendel, lelies en wat klimop groen en je maakt zo een paar leuke boeketjes. Zet de boeketjes in verschillende glazen potjes (gewoon van groente) en (koffiemelk) flesjes en de kun je ze mooi groeperen in je huis kleine moeite, kost niets, en ziet er super uit.
Lavendel is ook erg leuk om te gebruiken op een cadeautje.
Neem een paar takjes  bind ze bij elkaar met een mooi stukje touw of lint en knoop dat om een pakje dat je heel simpel in ctaftpapier hebt ingepakt. 
Dit pakketje is voor de handlettering swap op instagram. Zo leuk om iets voor iemand te maken doe je niet kent, maar die er hopelijk wel heel blij mee is. Morgen mogen de pakjes open gemaakt worden. Spannend. Had ik eerst veel verschillende soorten pakpapier
 (Het is zooo leuk ) nu hen ik 1 grote rol craft pakpapier en daar pak ik de cadeautjes mee in. Ook leuk om hier steeds wat anders mee te doen . Zoals dit:

Wat ik met lavendel ook wel eens doe, is wat kleine bloempjes opzuigen in de stofzuiger. Dan komt er tenminste een beetje lekkere geur uit dat ding als je aan het stofzuigen bent. (Geen lavendel? Een beetje waspoeder werkt ook ☺)
Nog meer tuingeluk. Als het mooi weer in vind ik het heerlijk om buiten te lunchen. Meestal neem ik ook wel iets uit de tuin bij de lunch. Wat bieslook, basilicum (OK die pot staat in de keuken) of rucola. Heerlijk op tomaat (ook dat heb ik wel eens geprobeerd maar die krijg om in deze tuin nooit goed  misschien in de volgende
Aardbeien doen het meestal wel redelijk bij mij. 
13 jaar geleden kocht ik 2 plantjes  die hebben zichzelf doorgestekt. We hebben ze uit ons eerste tuintje meegenomen naar ons huidige plekje en ook in onze volgende tuin zullen onze aardbeienplanten een plekje vinden. 
Ik heb nu al een paar van zulke bakjes eraf gehaald en lekker dat ze zijn 
Wat ook heerlijk is, is om ijsklontjes te maken met een stukje aardbei en wat stukjes van een muntblad.
Heerlijk  om in een glas water te doen.
Tuingeluk. Ik geniet ervan. Jullie dan? 


dinsdag 13 juni 2017

opgeruimd staat netjes

Ons huis is verkocht!
Dat betekent dat we dit jaar nog gaan verhuizen.
Waarheen en wanneer ik nog ff de vraag.
Dat betekent opruimen of ontspullen of minimaliseren. ☺

Aad-Actief is ook hierin een inspiratiebron. Zij heeft zichzelf een mooi concreet doel gesteld.
Mijn doel is iets minder concreet. Maar ik hoop dat ik het haal
Voor de zomervakantie wil ik van alle ruimtes van ons huis uitgezocht hebben wat er weg kan en dit ook daadwerkelijk het huis uit doen. 

Zo, daar staat het. Nu moet ik wel ☺.
Voor mezelf heb ik er voor eerst nog 1 beperking bijgezet. Alleen op momenten dat de kinderen niet thuis zijn. Ze vinden het zo al spannend genoeg. 
Voor Pinksteren ben ik al een beetje begonnen met een paar lades in de keuken en door mijn haakgaren weg te doen. Gisteren nam ik de trapkast onder handen. Het leuke is dat je soms dingen tegen komt waarvan je dacht dat het op was. Zoals een pak koffie en een heleboel pakjes zakdoekjes. 😶
Over het garen van onderstaande foto schreef ik hier al over
Het is inmiddels verkocht. Het is goed zo, al vind ik het nog steeds jammer om niet meer te kunnen haken.
Zeker als ik deze knuffel, die nog steeds bij onze jongste in bed ligt, weer zie. 
Maar goed. Nieuwe tijden nieuwe kansen. 
Gisteren ruimde ik de trapkast op. Echt zo'n plek waar je ongewild teveel verzamelt
Ik haalde daar uit: 
13 shoppers (oeps) 
Een paar gympies.  Meestal bewaar ik die om door te schuiven, maar dat kan met dit stel echt niet meer. (Ik vraag me nog steeds af waarom ze niet gewoon zijn weggegooid)


Een paar flessen spul om je schoenen mee in te spuiten ter bescherming. 
(Elk paar schoenen heeft toch zijn eigen fles nodig? Uhuh ja hoor. 😅)


Een buisje multivitamines. Zat in een pakket van de plus. Iemand hier belang bij? Hij is nog dicht. Wij doen er niets mee.

Een vloerwisser en een ramenwisser past niet meer op ons huidige systeem

Een tas die ik ooit zelfgemaakt had. Maar zoveel gebruikt is dat hij nu echt stuk is.en een gehaakte tablethoes. (Tablet was al overleden)
En een oude picknickmand.  
Oh ja en een luiertaart uit de tijd dat ik die maakte. 15 Pampers nr 2, een leuk speelwashandje en 2 paar babysokjes. 
Mag opgehaald worden☺
Opgeruimd staat netjes. 
Het meeste verdween in de container behalve de multivitamine, luiertaart en de shoppers;  heeft iemand hier nog een goede tip voor? Ze zijn nog prima maar voor mijn weekboodschappen heb ik aan 4 wel genoeg.
Morgen ga ik gemotiveerd weer verder
Voor nu nog een fijne middag. Ik genoot net nog ff van een heerlijke lunch in eigen tuin. 
In dit heel kleine stukje heb ik 2 courgetteplanten, wat radijsjes, lenteuitjes en rucola. mmm



















zondag 11 juni 2017

juffencadeautje

Onze zoon had pas een feest van zijn juffen.
Soms wordt er geld ingezameld voor een gezamenlijk cadeau. Soms mogen de kinderen zelf een cadeautje geven. 
Dat was deze keer dus zo. 
Ik vind het dan een leuke  uitdaging om iets moois binnen mijn  budget te geven. 
 Ik heb een paar witte mokken beschreven met porseleinstiften. Je kunt ook een leuke mok of theeglas kopen. (Er wordt wat koffie en thee gedronken op die scholen, ik spreek uit ervaring :-).
In de mokken stopte ik wat zakjes verwennen,  en lekkere chocolaatjes. Mooie kaart erbij gemaakt en klaar.
Zoon was helemaal blij. "Iedereen gaf zeep of chocolade maar ik had een mooie mok voor de juffen."


woensdag 7 juni 2017

hartige broodtaart en spaghetti


Wij eten graag vlees. Nu wil ik best wel wat zuiniger leven en minderen met vlees is dan een optie. Maar, met onze vleeseters niet makkelijk. Daarom maak ik de laatste tijd vaker gehakt groentenmixen geroerbakt. 500 gr gehakt   Die ik dan in 3 porties verdeel en invries. Na het ontdooien doe ik dan de juiste kruidentuinen erbij en maak de maaltijd af. Zo gebruik ik minder vlees per maaltijd en het is ook makkelijk.
Je moet wel de combi goed instellen en niet zoals ik per ongeluk de oven stand aanzetten terwijl je gehakt in een plastic doosje wil ontdooien. (Weg doosje 😶

Ruim een maand geleden maakte ik een  broodpudding dat vonden we allemaal heerlijk. Maar vond het wel zoet. Toen bedacht ik at wat zoet kan ook wel hartig kan met brood.
Ik besloot een combinatie te maken van broodpudding en hartige taart.

Het was zo lekker dat de taart op was voor er een foto gemaakt kon worden.
Hoe maak je het?
 5-6 plakjes (oud) brood
800 ml melk
4 eieren
Peper, zout en Italiaanse kruiden.

Eieren kloppen en de melk toevoegen. Peper en zout en Italiaanse kruiden naar smaak toevoegen.
Brood in kleine stukjes scheuren en in een mengvorm doen hier een deel van het melk/ eimengsel aan toevoegen zodat het brood lekker soppig wordt.
Vet nu een ovenschaal in en bedek de boden met het broodmengsel. Druk het aan op de bodem en tegen de randen.

Voor de vulling:
Ik gebruikte 300 gr gekruid gehakt, broccoli, ui, en 2 handjes soepgroente uit een zak die ik in de vriezer heb liggen.
(Eventueel roomkaas met kruiden en paneermeel).
 Broccoli ff koken, gehakt rullen en ui en soepgroente mee roerbakken. De broccoli toevoegen.
(Van dit mengsel gebruikte ik ongeveer de helft voor de hartige broodtaart). De rest deed ik in een bakje in de koelkast.
(Half pakje roomkaas met kruiden toevoegen is lekker maar niet noodzakelijk)


Het gehakt/ groentemengsel op de broodmengsel in de ovenschaal doen.
De rest van het melk/ei mengsel toevoegen
Voor een knapperig korstje strooide ik er nog wat paneermeel over maar dat is niet noodzakelijk.

In de oven bakken 40-45 minuten op 200 graden.

Zoals ik zei. De taart was eerder op dan dat ik een foto kon maken ☺




De rest van het gehakt mengsel gebruikte ik gisteren voor de spaghetti. Gezeefde tomaten toevoegen (1 pakje vd L.dl)  en een half  bouillonblokje en een restje kaas wat niet meer gesneden kan worden met de kaasschaaf.
Het is het laatste stukje van het blok. Nog goed te raspen of in kleine stukjes te snijden. (Dat laatste deed ik).
Spaghetti koken zoals je gewend bent.
Gehakt toevoegen en dan de blokjes kaas. Mmmm heerlijk. 2 maaltijden voor zes personen en maar 300 gram vlees
 Al met al hebben deze maaltijden me gekost
Gehakt 2,50 (3 pakjes voor 7,50)
Eieren 0,60
Melk 0,60
Broccoli 0.89
Ui +soepgroente +- 0,20
6 oude plakjes brood 0,25
Half pakje roomkaas 0.30
Spaghetti  0.89
Gezeefde tomaten 0,46
Restje kaas 0.50
Komkommer voor erbij 0,59
Samen 7,18 dat is 3,59 per maaltijd.

Dat waren 2 maaltijden voor zes personen.








woensdag 31 mei 2017

garen te koop

Vanwege een blessure aan mijn pols heb ik besloten al mijn garen te koop te zetten. Als ik het steeds zie staan, wil ik er toch weer mee aan het haken, en dat kan echt niet. Vandaar. Op mp staat afhalen, maar wordt het Door een lezer hier besteld wil ik er wel een postpakketje voor verzenden van maken. De kosten (6,95) zijn wel voor de koper.
Een heleboel acrylgaren voor 10 euro


Een heleboel katoen ook voor 10,00. Diverse merken, catania, by Claire,  Larra, een hele bol durable zilver.

Heb je er belang bij, stuur ff een mailtje naar lettersenlijnen@gmail.com


yoghurt ijsjes


Onze kinderen hadden het op school over voedselverspilling. Dochterlief controleert nu regelmatig de groene bak of er geen onnodig voedsel weggegooid wordt. Best goed, die bewustwording.
Dit maakte mij bewust van het feit dat er in pakken eigenlijk heel vaak een restjes yoghurt of vla  blijft  zitten dat weggegooid wordt. Niet nodig. Je kan er heerlijk yoghurtdrink of ijsjes van maken.
Scheelt weer een pak yoghurtdrink kopen.
Het is heel simpel.




Ik had dus een pak yoghurt wat bijna leeg was. Mijn moeder zette die pakken altijd al op de kop om daar de laatste restjes uit te laten lopen.

Neem een grote mok met een brede bodem, dan kantelt de mok niet zo snel.
Hierop het pak yoghurt zetten tegen de muur. Lekker een ochtend laten staan.
Je denkt dat het pak leeg is, met uitknijpen is er niet zoveel meer uit te halen maar ik had toch nog een halve mok yoghurt over. Als je bedenkt dat er zeker 5 tot 6 pakken yoghurt per week doorgaan hier. Is dat toch 3 porties yoghurt die je zo weggooit. Jammer.
Hierbij voeg je onverdunde ranja en melk(ook lekker en suikervrij: is fuit met melk in de blender en dit toevoegen).
Hoeveelheden weet ik niet precies. gewoon een scheut ranja en beetje bij beetje de melk toevoegen. Alles goed doorroeren en als je tussendoor proeft weet je wat voor jou (of je kinderen :-) ) het lekkerst is.
Je kan het drinken als yoghurtdrink, of je maakt er ijsjes van. Neem ijsblokvormpjes. Heb je die nog niet? Hier kan je heel leuke vormpjes kopen: ijslolly maken.
Giet de vormpjes bijna helemaal vol. Niet helemaal,want vloeistoffen zetten altijd uit in de vriezer.  Plaats het houdertje erin. Nu in de vriezer en een dagje wachten. Dan zijn ze klaar. Smullen maar.
Restje yoghurt goed gebruikt.
Heb je bananen die heel zacht zijn geworden? Mijn dochter kwam gisteren weer met haar zachte banaan thuis: 'Deze is echt niet meer lekker mam die gooi ik weg hoor'  Andere dochter 'Nee, dat is voedselverspilling'
Deze zachte bananen zijn heel lekker om in de blender met eventueel nog wat ander fruit en  een beetje melk te doen en dan door zo'n restje yoghurt.
Suikervrij, en geen voedselverspilling.

zondag 28 mei 2017

BBQ doe het zelf

Wat genieten dit weer. Zwembad in de tuin en aan het eind van de dag de BBQ aan. Genieten!
Persoonlijk vind ik het leuk om het eten zelf zoveel mogelijk klaar te maken. Vandaag maakte ik huzarensalade en bbq spiesjes.

Voor de salade koos ik uit een combinatie van verschillende recepten. En maakte zo mijn eigen recept.
Je hebt nodig 6 grote aardappels (iets kruimig) geschild en in stukjes
 bouillonblokje
3 geschrapte worteltjes ( rauw ) in kleine stukjes
3-4 augurken in kleine stukjes
1-2 uien in kleine stukjes 
Dikke plak ham in kleine stukjes
1 appel licht zuur in kleine stukjes
4 el yogonaise 
4 el yoghurt
4 el (kruiden)azijn
Zout, peper, kerriepoeder en paprikpoeder naar smaak.

Kook de stukjes aardappels in water met een bouillonblokje  gaar. Giet af en laat afkoelen.
Meng aardappels, worteltjes, augurk, appel ham en ui door elkaar.

Meng yogonaise, yoghurt, azijn door elkaar en roer dit door het aardappelmengsel.

Voeg zout, peper, kerriepoeder en paprikpoeder  naar smaak toe en meng alles goed door elkaar. 
Zet het in de koelkast .
Maak de salade op zoals je gewend bent.

Het lekkerst is de salade als
 je hem een dag van tevoren klaar maakt. Dan zijn de smaken beter door elkaar.

De spiertjes maakte ik zo:
Je hebt nodig 
Stukjes vlees, 
Dit kan zijn speklapjes kip of varkensfiletlapjes.
Marineer de stukjes zoals je lekker vindt
Stukjes ananas (blik)
Ui in partjes gesneden
Paprika
Bbq stokjes

Prik om en om op de stokjes de vlees, paprika, ananas, ui 
Herhaal dit nog 1 of 2 keer.
Klaar zijn je stokjes.
Voor nog geen 2 euro maak je zo 6 - 10 spiesjes
Kom daar maar eens om in de supermarkt daar zijn ze al gauw 3 euro voor 3 of 4 spiesjes. 
Lekker op de BBQ.

Hoe ik de saté saus maak lees je in eeneen eerder bericht



maandag 22 mei 2017

Avondvierdaagse leuke beloning aan het eind.

Vandaag plaats ik  het laatste deel over de avondvierdaagse van vorige week. Het was een drukke en hectische week. Maar ook erg leuk. De kinderen hebben dit jaar allemaal gelopen. (onze jongste alleen de vrijdag) Toppers zijn het.
Wat ik altijd heel lastig vind is;
Wat geef je ze mee onderweg? (In mijn vorige post lees je hier een beetje over) en
Wat geef je ze aan het eind?
Ik vind dat het leuk moet zijn maar wil daar ook niet heel veel geld aan uitgeven.
Natuurlijk kun je bij veel winkels wel kant en klare pakketjes kopen, maar (als je de tijd hebt) is het ook leuk om zelf wat in elkaar te zetten. Hieronder zie je wat ik dit jaar  maakte:
:
 

Bij de W.ibra en de A.ction kun je kaartenzakjes kopen Verder een pakje leuke gekleurde (glitterpennen) en een zak snoep . Doe in elk zakje een aantal snoepjes en een pen of een ander leuk cadeautje, (notitieblokje, of vel stickers voor de kleintjes een bellenblaas  is ook leuk) Sluit de zakjes en maak met een perforator gaatjes boven in. Haal hier het cadeaulint doorheen (dat lang genoeg is om om de nek te hangen) en knoop het vast. Je kunt wel 10 zakjes maken voor nog geen 3 euro. (Ter vergelijking, ik zag soortgelijke kant en klare zakjes hangen voor 1,50 per stuk, tel uit je winst :-) )

Nu nog de cirkels. In mijn webwinkel bied ik deze aan onder het kopje gratis download. Klik op het product, en doe hem in je winkelmandje. volg nu de bestelprocedure en dan stuur ik je de download gratis als PDF op. Kun je zelf printen op elke kleur papier die je maar wil.

Deze cirkels zijn natuurlijk ook heel leuk voor andere dingen zoals een diploma of een gehaald examen :-)

donderdag 18 mei 2017

Avondvierdaagse; snel, gezond en vooral lekker.

Onze kinderen zijn gek op spinazietaart. Ook in de avondvierdaagseweek is dit een heerlijk gerecht. Je kunt het namelijk al op tijd voorbereiden. Op het laatst schuif je het in de oven heb je een half uur je handen vrij. Om allerlei andere dingen te doen.  ☺
omdat we met z'n zessen  niet genoeg hebben aan 1 taart maakte ik de hoeveelheid voor 2 taarten in 1 bakvorm. Heerlijk en niet duur. Voor 1 taart ben je ongeveer 2.5 euro kwijt als je alle ingrediënten bij de Lidl koopt.

 Wat heb je nodig? (Voor 1 taart)
250 gram gekruid gehakt Ik gebruikte ongekruid gehakt en heb  het zelf gekruid
1 diepvriesdoosje spinazie a la crème (deelblokjes)
Roomkaas met kruiden 50 - 100 gr
7 plakjes bladerdeeg.
2 ei eren
150 ml melk
Peper en zout
Ingevette taartvorm omdat ik een dubbele hoeveelheid maakt gebruikte ik een grote rechthoekige vorm die ik ook wel gebruik voor plaattaart.

Rul het gehakt.
Als het gehakt rul is voeg je de spinazie toe.
Leg intussen de bladerdeeg plakjes te ontdooien.
Regelmatig omscheppen totdat de spinazie ontdooit is. Dan de roomkaas hierdoor roeren.

Bekleed je ingevette bakvorm met bladerdeeg.
Omdat ik een rechthoekige vorm heb knipte ik 4 bladerdeeg  plakjes in. Van de hoek tot het midden.
Vervolgens legde ik het ene stuk naast de snee over het andere stuk.
Zo ontstaat een mooie hoek die je goed in de hoek van je bakvorm kunt leggen
Daarna bekleed je de rest van de bakvorm
Doe hier het spinazie gehakt mengsel over 
Hierover giet je het geklutste ei mengsel 
(Ieuw dit ziet er niet uit maar het wordt echt heerlijk) 


De overige plakjes bladerdeeg sneed ik zo in 
En legde dat iets uitgetrokken over het mengsel. Die tip las ik ergens anders, weet niet meer waar.

De randjes die opstaan iets naar binnen vouwen en schuif je taart in de oven. 
Voor 35 minuten op 200 graden (hetelucht)

Had ik tijd om op te ruimen en de avondvierdaagse hapjes te maken
(Ik ben weer de kleine bakjes kwijt 😕) vandaar de plastic zakjes. 
(edit: vandaag bij een winkel maar weer een setje  bakjes gehaald. hopelijk houden deze het langer vol)

Stukjes kaas met druiven. Kinderen vonden het heerlijk.
Morgen alweer de laatste dag. Ik zal dan of zaterdag nog een stukje hierover delen.
Ik vind het voor de kinderen een geweldig evenement. Maar momenteel sta ik even op standje overleven :-)





maandag 15 mei 2017

Avondvierdaagse, planning, boodschappen en menu

Op de voorkant van mijn agenda heb ik de quote Every moment matters.

Soms is het goed om daar aan herinnerd te worden. Want soms heb je van die periodes dat je geleefd wordt.


Vandaag moest ik echt even de agenda gaan pakken en de week gaan plannen.
Normaal loopt alles eigenlijk gewoon wel door. Maar deze week is anders.
1 het is avondvierdaagse; oudste 2 lopen 10 km, zoon loopt 5 km en jongste dochter loopt alleen op vrijdag.
2 dochterlief moet naar de oogarts een bezoek van 1,5 uur om 10.30 vrijdag (dan eten de kinderen thuis en is jongste nog vrij
3 zoonlief heeft zaterdag een kinderfeestje van 2 klasgenootjes en mag 's avonds diploma zwemmen, aansluitend eten we dan gezellig ergens.
4 ik ben hoofdschenker voor de 10 km van de avondvierdaagse. 3 avonden zorgen dat het drinken klaar staat en samen met nog 3 mensen drinken schenken voor de kinderen van onze school. Dat is dus elke avond om 5 uur weg; kinderen afleveren bij startpunt, naar het drinkpunt rijden, alles opzetten, wachten tot ze er zijn, alles opruimen, weer in de auto en terug om de oudste 2 op te halen. Zoon wordt thuis gebracht.
OK, dat wordt plannen. Hieronder zie je mijn week in de agenda. In dit soort gevallen ben ik blij dat ik een agenda heb want mijn hoofd loopt hiervan echt over.

Hoewel ik normaal niet zo ben van een weekmenu maken in het voren. Ik wil gewoon flexibel kunnen zijn. Haal voldoende in huis om de hele week van te eten, maar wel zo dat ik kan maken waar ik zin in heb en wanneer. Moest ik er voor deze week toch wel aan geloven. En dan wil ik ook nog binnen het maand budget blijven. En dus heb ik 70 euro deze week. mmm. Puzzel. Makkelijk, voedzaam en niet te duur.

Het weekmenu ziet er als volgt uit:
Maandag wordt er nog niet gelopen: Broccoli met aardappels en gehaktbal. De aardappels heb ik gedaan zoals ik hier beschreef. Toch wel makkelijk want dan kon ik alvast wat dingen voor verderop in de week voorbereiden.
Dinsdag Broccoli-Preisoep (van een restje broccoli van vandaag een prei, paar uitjes en het kookvocht van de broccoli en gehakt)
Woensdag Spinazitaart
Donderdag Pitabroodjes met gehaktvulling en sla
Vrijdag Lasagne.
Zaterdag uit eten.

een kilo gehakt kocht ik voor 4,15. Hier kan ik 3 keer  vlees van eten.
Voor de maaltijd van vandaag, morgen en donderdag heb ik nu voorbereid. Broccoli 0.89 Prei 0.59  Zak uien kost nog geen euro, mss 25 ct gebruikt. Aardappels ongeveer 1.00 Pitabroodjes 1.58 Sla 0.69  Al met al heb ik 9.15 gebruikt voor deze 3 maaltijden voor 6 personen. Ik ben hier best tevreden over. Nu de rest van de week nog.

Moet gaan lukken, en ik denk zeker wel binnen het budget. De verjaardagscadeautjes moet ik nog even over nadenken. Voor 8jarige meisjes vind ik dat makkelijker als 8jarige jongens. Voor meisjes kun je nog wel makkelijk wat leuks maken. Zie hier Of een leuke etui met wat meidenspulletjes erin.
Hebben jullie leuke  ideeën voor jongens?

En ik zit nog te denken voor de laatste avond van de Avond vierdaagse. Sommige kinderen lopen met heel veel cadeautjes van vaders moeders, buren, opa's oma's ooms en tantes.
Ik vind de intocht heel erg leuk en ik vind het ook erg leuk om de kinderen wat leuks te geven maar ik wil ze niet volhangen. Dus mag ik ook nog 'even' op zoek naar iets leuks om ze te geven.
Volgens mij heb ik vorig jaar een Donald duck of een Katrien opgerold en hier een leuke ketting van gemaakt. Wat doen jullie met de avond vierdaagse?

Verder op in de week geef ik het recept van de Spinazi taart.

Fijne avond verder.


vrijdag 12 mei 2017

UWYH menu van KLIEKJES

Vandaag was het kliekjesdag. Ik had mezelf de uitdaging gesteld om bij het warme eten restjes op te maken. 
Toen ik jaren geleden nog veel kleding naaide deden we wel eens UWYH Use What You Have. Dat was erg leuk, om kleding te maken van restjes en lappen en materialen die ik nog in de kast had liggen. Dat kan met eten ook dacht ik. En het is gelukt! We hadden een heerlijke maaltijd van kliekjes.
De paarse ingrediënten zijn echt kliekjes, de andere ingrediënten zijn wat ik eigenlijk altijd wel in huis heb.
Het menu van vandaag
Nasischijven,
Aardappelpartjes uit de oven
Sla met yoghurt mayo saus
Pindasaus
Yoghurt shake met aardbeien en vla.

Recepten:
Voor de Nasischijven gebruikte ik:
-een restje nasi wat over was van afgelopen week.
-500 ml water
- 1 bouillonblokje
-50 gr boter of margarine
- +/- 50 gr bloem.
2 eieren geklutst in een diep bord
Paneermeel of gemalen beschuiten (ok, dit was geen restje maar had ik nog wel in huis) op een bord.

Breng het water aan de kook en los hierin het bouillonblokje op.
smelt de boter in een pannetje. Roer als de boter gesmolten is beetje bij beetje de bloem erdoor tot dat het van de bodem loslaat en er een soort deegbal ontstaat. Giet hierbij al roerend  en ook weer beetje bij beetje de bouillon door. (let op, het kan best zijn dat je niet alle bouillon nodig hebt.)  Tot dat er een dikke saus ontstaat. ( Zo dik dat het blobberig plopt als het kookt, beetje gek gezegd, maar ik hoop dat je het begrijpt)
Giet een deel van de saus over de koude nasi. (niet alles in een keer) Even af laten koelen en dan met je handen door elkaar door elkaar kneden. Proberen of je er al  balletjes van kunt maken. Als de balletjes uit elkaar vallen heb je nog een beetje saus nodig.

Als je balletjes gemaakt hebt druk je ze op een snijplank een beetje plat Ik had ongeveer hamburger formaat, maar hé, hier kan je lekker zelf bepalen hoe groot ze worden.
Dan wentel je ze in de paneermeel. Vervolgens wentel je ze door  het geklutste ei en dan nog een keer door de paneermeel.

Je kunt ze nu invriezen of direct bakken. ( ik koos voor het laatste.)

SLA
Dit maakte ik van een halve krop ijsberg sla die ik nog over had. 2 worteltjes erdoor geraspt, (had ik nog over van de hutspot van gisteren) Stukjes komkommer (was over van de tussendoortjes op school), blokjes kaas, 2 eieren en yoghurt mayo dip.

YOGHURT MAYODIP (lekker door de sla of om je aardappelpartjes in te dippen.)
Om wat op de lijn te letten gebruik ik hiervoor geen fritessaus maar maak het zelf:
2 el mayo (kan ook fritessaus of yogonaise)
2 el melk
flinke scheut yoghurt, ik denk ongeveer 4 el maar mss wat meer (Tussendoor ff proeven wat je lekker vind)
beetje honing en beetje curry naar smaak. paar stengeltjes bieslook (uit eigen tuin :-) )
Wij vinden dit heerlijk door de sla en wat ik over had gebruiken we voor bij de aardappelpartjes

AARDAPPELPARTJES
dit recept staat in het boek "het gezonde kinderkookboek" van Annabel Karmel. Het boek zelf is niet meer te koop maar het is de moeite waard om de andere boeken van haar te lezen. Ze schrijft fijne recepten om gezond en lekker te koken voor en met kinderen.  hier kan je meer boeken
 van haar vinden.
Oké, na dit kleine uitstapje de rest van de recepten.
8 kleine aardappelen in schil
3 el olijfolie
zout, peper en paprikapoeder
Dit was het laatste restje aardappels uit de zak. Ik wilde deze graag op hebben want er zaten een aantal wat  aardappels tussen die zoet waren (waarschijnlijk een beetje bevroren geweest) en die vind ik gekookt ECHT niet lekker.

Doe de olijfolie, zout, peper en paprikapoeder in een mengkom.
verwarm de oven op 200 graden.
Boen en was de aardappelen goed schoon. Dep ze droog en snij ze in stukken; eerst in 2 helften en daarna snij je de elke helft nog weer in drieën.
Doe ze allemaal in de kom met het olie mengsel. ff lekker mengen.
Verdeel de partjes over de bakplaat op een stuk bakpapier
bak ze nu 30 minuten op 200 graden. Ondertussen de partjes even een paar keer omkeren.

PINDASAUS
dit maken wij van pindakaas met water, ketjap en suiker
Doe 3 - 4 el pindakaas in een pannetje, giet hier een beetje water en een scheut ketjap bij. Nu nog 3 - 4 tl suiker toevoegen en al roerend tegen de kook aan brengen. Tussen door  ff proeven of je het lekker vind. Soms moet je nog wat ketjap toevoegen, soms wat suiker, als het te dik blijft doe je er nog wat water bij. Dit doe je naar eigen smaak. Hiervoor kan ik je de exacte hoeveelheden ook niet geven. Ik heb het zo van mijn moeder geleerd, en als je het regelmatig proeft en vaak maakt weet je op den duur wel hoe je het het lekkerst vind.

YOGHURTSHAKE MET AARDBEIEN EN VLA
We hadden nog een beetje vla, het pak yoghurt was bijna leeg en ivm een dieet waarbij één van de kinderen geen ranja mag heb ik standaard aardbeien in de diepvries.
Voor een halve liter shake gebruikte ik
+- 8 aardbeien
restje yoghurt aangevuld met melk
dit in de blender mixen
In elk schaaltje een beetje vla en hierover giet je de yoghurtshake.
Heerlijk toetje. :-)

Dit was onze restjesmaaltijd. We hebben gesmuld. En nog sla over. Eens kijken hoe dat morgen uit de koelkast komt en wat ik daar dan bij ga doen.




Low budget smullen lasagne en milkshake

Laatst vroeg iemand op de fb pagina van  meer geld, minder stress  een vraag naar gezonde budgetrecepten. 1 van mijn favoriete recepten is ...

Labels