woensdag 19 januari 2022

homemade yoghurt zonder yoghurtmaker

Yoghurt zelf maken, daar had ik tot een jaar geleden nog nooit over nagedacht. Yoghurt kocht je gewoon in pak. Maar hé, dat hoeft dus helemaal niet! Je kunt het heel goed zelf maken. En dat past wel bij mij. Qua prijs maakt het voor de consument niet heel veel uit. Het hangt er vanaf hoe duur je de melk inkoopt. 
Het lijntje van de koe naar mijn keukentafel is wel veel korter dan wanneer je het in de winkel koopt.  En we verbruiken minder verpakkingen. Wij vinden het ook lekkerder, waar we door yoghurt uit een pak nog wel eens een schepje suiker lekker vinden, is dat bij zelfgemaakte yoghurt echt niet nodig. Deze is namelijk veel milder. Win win win. (ik denk wel dat onze zelfgemaakte yoghurt met rauwe koemelk vetter is dan volle yoghurt uit het pak maar, oh die smaak... )

Wij halen (een deel van) onze melk van de boerderij. Nog niet alle melk omdat niet alle kinderen daar van houden. Maar toch haal ik wekelijks wel een paar liter. Hier maken we dus ook yoghurt van. Heerlijk. En zo simpel!

Hoe maak je yoghurt? 
Je hebt nodig: 
1 liter melk 
1-2 eetlepels yoghurt  Je kunt een beetje yoghurt uit pak gebruiken en je zelfgemaakte yoghurt kun je ook 2 of 3 keer weer gebruiken. voordat de yoghurt bacteriën uitgewerkt zijn. 
Een pan
Een kookthermometer
(glazen) potten om je yoghurt in te bewaren. Je kunt weckpotjes kopen bij dille en kamille, vorig jaar haalde ik wat glazen potten met schroefdeksel bij de marskramer. De action heeft ook wel eens wat. De grote pot op de achtergrond is gewoon een (goed schoongemaakte) mayonaisepot ;-) 
Een paar oude kranten en iets om het in warm te houden. 


Breng de rauwe melk tot tegen de kook aan en laat het daarna afkoelen tot 42 graden. Meng er nu de 2 eetlepels yoghurt door. Even goed roeren. 
Dit mengsel verdeel je over je potjes. Daarna de potjes in kranten pakken.

en ik stop ze in een rieten mand met een wollen deken. Zo'n ouderwetse wollen deken. Heb je niet zo'n wollen deken? Een dekbed  in de mand werkt ook prima.  
Ik heb de deken dubbelgevouwen in de mand. Hier zet ik de potjes in. 
Dan vouw ik de deken dicht

Deksel erop en daarna leg ik er een happy stone op die onze kinderen ooit gemaakt hebben. Dit doe ik om de kinderen te laten zien dat ze de deken in deze mand niet mogen gebruiken. We hebben namelijk zoals je ziet 2 van deze rieten manden in de kamer staan waar dekens in zitten. 

De yoghurt moet nu ongeveer 8 uur hierin blijven staan. Daarna kan het in de koelkast. Mijn yoghurt ziet er zo uit als het klaar is: 
Bij sommige mensen staat er nog een laagje 'water'  op. Dat is bij mij echt minimaal. Maar het verschilt. Je kunt er voor kiezen om dit erdoor te roeren of af te gieten. 
Een vriendin van mij gebruikt een thermotasje (ook wel koeltasje)  met een handdoek erin. Bij haar staat er aan het eind van het proces meer 'water' op. Hoe dat kan weet ik niet want we gebruiken de melk uit dezelfde tank. Ook is haar yoghurt uiteindelijk iets dikker. 
Misschien heeft dat toch met het fermenteerproces te maken. Dat gebeurt tijdens het warm bewaren van de yoghurt. De yoghurtculturen die in de lepels yoghurt zitten die je door de melk doet gaan dan groeien.  Ook is haar yoghurt iets dikker. Ik ga binnenkort de mand waar ik de yoghurt in bewaar op de vloer met vloerverwarming zetten. Misschien maakt dit ook verschil.  
Heb je niet zo'n rieten mand of thermotasje? Zelf een mooie hooimadam maken kan ook. In deze blog kun je lezen  je dat doet. Lijkt mij nog wel een keer heel leuk om te doen, maar voorlopig werkt mij rieten mandje ook heel goed.;-) 
Omdat ik niet voor elke keer yoghurt maken weer een nieuw pak yoghurt wil kopen heb ik in een aantal siliconen cupcakevormpjes 2 eetlepels yoghurt gedaan die ik ingevroren heb. Ik ben heel benieuwd of het net zo goed lukt om hier weer nieuwe yoghurt van te maken. Volgens diverse sites moet dit kunnen. 
Hierover later meer. 

1 opmerking:

  1. Wat leuk, jij bent ook weer aan het bloggen zie ik. Ik zal gauw weer eens bij gaan lezen. Het lijkt mij echt leuk om te proberen: zelf yoghurt maken. En een slimme tip, het invriezen. Ik ben benieuwd of dat ook net zo goed lukt. Ik ben de laatste tijd ook in de zelf-maak-modus: pizza's maken bijv, inclusief bodem. Zo lekker en zoveel gezonder! Ik zet zelf yoghurt maken op mijn lijstje.
    Groetjes, Marijke

    BeantwoordenVerwijderen

Deze blog bevat affiliatie en reclame links.

Vorige week hebben we de zomerwortels geoogst en de meeste gegeten. Ik had precies genoeg aan een maaltje voor ons zes en nog een handjevol ...

Labels

aap (3) aardbeien (2) Action (1) activiteiten met kinderen (1) alles in één (1) appelkoeken (1) aquarel (2) armbandjes (1) avocado (1) Avondvierdaagse (3) avondvierdaagsecadeautjes (1) babybooties (1) babycape (1) babydeken (5) Babykleertjes (21) babyknuffel (5) babymutsje (21) babyschoentjes (14) babyshirt (1) babysjaal (1) babysokjes (1) babyvestje (2) bakken (5) bandana (1) barbie kleertjes (1) barefoot sandals (2) basisschool (1) baykleertjes (1) bbm (1) beertje (1) beloning (1) Bieb (1) binnenspelen (1) Bladerdeeg (2) bladwijzers maken (1) bloembollen (1) bloemen (3) bloemen plukken (1) bloemensjaal (1) bloempotje gehaakt (1) Bo en Bonnie (2) boeken (4) borduren op canvas (1) bos (1) boxkleed (1) boxzak (1) breien (2) brievenbuscadeautje (1) brocante (2) broches (2) brood bakken (4) broodbakmachine (1) broodtaart (1) budgetteren (3) byclaire (1) cadeau (3) cadeau juf (3) cadeautje (23) CAL 2014 (14) cars auto (1) Case of Joy (2) chocolademelk (1) cirkeltuniek (1) col (2) colsjaal (4) conservenblikjes versieren (2) consuminderen (3) Coolblue (1) DIY (7) doen met kinderen (1) dolfijn (2) dolfijn in ring. (1) doodle (2) draadster (1) driehoeksjaal (1) droedels tekenen (1) duizendschoon (1) duurzaam (1) earlybirdje (1) ecostand (1) energie besparen (1) energieverbruik (1) enveloppen maken (1) eten uit de tuin (5) etui (1) family fun (1) flessen (1) food (3) Forever Friends Beertje (3) fruit (1) fruit eten (1) fruit uit de tuin (1) Garen (1) geen voedselverspilling (2) gehaakt (2) gehaakt babysetje (4) gehaakt etui (1) gehaakt haarbandje voor baby (1) gehaakt hartje (9) gehaakt jurkje (1) gehaakt konijn (4) gehaakt konijntje (6) gehaakt paardje (1) gehaakt pauwtje (1) gehaakt petje (1) gehaakt rokje (3) gehaakt theepotje (4) gehaakt uiltje (6) gehaakte aardbei (2) gehaakte beer (2) gehaakte bloemetjes (19) gehaakte deken (9) Gehaakte giraffe (4) gehaakte kat (2) gehaakte knuffel (24) Gehaakte muis (7) gehaakte muts (8) gehaakte papegaai (2) gehaakte sjaal (3) gehaakte tas (4) gehaakte uil (2) gehaakte vingerpoppetjes (2) gehaakte vlinder (6) geocaching (2) gesso (1) gezond tussendoortje (1) gezonde ijsjes (1) gift in a jar (1) give away (3) glaswerk (1) glazen fles. (1) glazen flesje (1) glazen pot (1) gordijn (1) granny haken (3) gratis patroon (7) gratis patroon gehaakte deken (1) gratis patroon kerstster (1) gratis patroon tasje (1) grijs (1) groentetuin (3) gymtas (1) haak maar in (1) haakpatroon knuffel (2) haakpatroon papegaai (1) haakworkshop kinderen (2) haarbandje (1) haarbandjes (3) haarelastiekjes (7) haarfrutsel (1) haarknipjes (6) haken (15) haken en kleur (1) Handletteren (6) Handwriting. (3) hangers (2) hartige taart (1) hartjes (3) hello kitty (4) herfst (1) hergebruik (1) Hillany horse (1) Home sweet home (1) homemade (2) homemade food (2) homemade gift (2) homesteading (2) hoodie (1) hot chocolate (1) huis en tuin (1) huishoudtips (1) huzarensalade (1) hyacint (1) Ijsjes maken (2) inmaken (2) inrichting (1) insecten (1) insectenhotel (1) insectenhotel inrichten (1) kaarten maken (2) kaartjes maken (2) kaneelbrood (1) kant haken (1) kapla (1) Karolus kat (1) kat (1) katia bulky cotton (1) kawaii (1) kerst (8) kerstballen (1) kerstkaarten (1) kerstklokjes (2) kerstkrans (2) kerstmarkt (2) kerstvakantie (1) kerstversiering (2) ketting (1) kikker (1) kindercursus haken. (2) kinderen (5) kinderen koken (1) kinderfeestje thuis (3) kinderkamer mobiel (3) kinderkleding (12) kinderkleren bloes (5) kinderkleren broek (11) kinderkleren jurk (19) kinderkleren rok (9) kinderkleren shirt (8) kinderkleren tuniek (6) kinderkleren vest (3) kindermuts (1) kira kangaroo (1) kleding haken (1) kleding herstellen (1) kleuren (1) kliekjes (1) knikkerzak (2) knipbeugeltjes (1) knipmode (1) knittedsocks (1) knuffel (5) knuffeldoekje (2) knuffeleendje (1) knuffelgirafje (5) knuffeltje (3) knutselen met kids (1) Koekjes (1) koekjes bakken (1) koken (3) kokosmakronen (1) kraamcadeautje (45) kralen (1) krans (2) krijtbord schrijven (1) Kringloopgeluk (3) Krissie gehaakte pop (1) kroningsbroches (1) kruiden (2) kruikenzak (1) kussen (3) kussen maken (1) labels (2) labels maken (2) ladies night (1) lalaylala jr (1) lalylala (3) lalylala jr (2) lange lijs. (2) lavendel (1) lavendel stekken (1) ledlampen (1) lekker lezen (2) letters-en-lijnen (1) lichtkleur (1) lichtwarmte (1) Lizzy (1) lossen en vasten CAL (4) low budget (1) lowbudget (12) luiertaart (3) lunch (2) lupo (1) madeliefjes (1) madeliefjeskrans (1) makkelijk en gezond koken (3) mandensteek (1) Mangoyoghurtijs (1) marktkraam (5) Marktplaats (2) mason jar (6) maxicosi wikkeldeken (1) mini lalylala (2) minimaliseren (3) minionmuts (1) mochila bag (2) mochilla techniek (1) moestuin (7) moestuin aanleggen (2) moestuindagboek (3) moestuinieren (2) moestuinoogst (1) muis (3) muisje Joep (7) muts (1) muurverf (1) muziekdoosje (10) my little pony (1) naaien (11) nasischijven (1) natuur (1) no spend challenge (6) notitieblokomslaghoes (1) omslagdoek (3) onderzetters (4) ontspanning (1) oogst verwerken (1) opkikkerpotje (1) opkikkertje (1) Opruimen (2) ovengerecht (1) panda (1) papier (1) pasen (1) patroon (1) patroon babymutsje (1) patroon babyvestje (1) patroon dolfijn (3) patroon eierdopje (1) patroon kerstklokje (1) patroon muis (4) patroon theepotje (2) pennenzakje (1) Peperkoekhuisje (1) piepkip (1) piet (1) pindasaus (1) pip-stijl (1) piratenmeisje (1) Pita de muis (3) pizza maken (2) plannen (2) Planten (2) Plukgeluk (1) pompoen (1) poncho (6) poppendeken (1) poppenkleertjes (4) portemonneetjes (3) potloden met bloemetjes (1) Praxis (1) Puk (1) Puk kleertjes (1) rainbowloom (1) rammelaar (9) recensie (1) recept (12) recept boterkoek (1) recept smoothie (1) recept yoghurt maken (2) recycle (2) recycleren (3) recyleren (1) restjesproject (1) review (1) rico baby teddy aran (1) rinkelbal (3) ritstasje (2) rokjes (1) rompertje pimpen (1) roze (1) rozen stekken (1) satésaus (1) Sausen (1) schaaltje (1) schaatsen (1) scheepjes Roma big (1) scheepjes sammy (1) scheepjes stonewashed (2) Scheepjes stonewashed XL (1) schelpen (1) schilderen (1) schilderijtjes babykamer (1) schooltas (4) schoudertas (4) service (1) sfeerlicht (1) sfeerlichtje (11) sinterklaas (2) sjaal (4) sjaaltje (2) sjawl (3) sleutelhanger (20) sleutelhanger DIY (4) sleutelhanger met naam (6) sleutelhangers (2) slinger (4) smoothie (1) snijbloemen (1) snoeppotjes (2) Snuf (2) Snuf konijn (14) softpastelkrijt (1) sokken (2) Sokken breien (1) sokkenwol (2) Sparen (1) speenkoord (2) spijkerrok (1) spinazie (1) spinazietaart (2) spinnenweb (1) spruitjes (1) stay at home (1) stekken (1) stempels snijden (2) stersteek (1) stiftenrol (1) stip en haak (3) stoelkussen (1) stofopruiming (1) string art (1) stroomverbruik (1) suikervrije ijsjes (1) swap (3) taart bakken (1) tablethoes (3) tas (5) tashanger (1) tasje (9) teckeltje sam (4) teckeltje Sam. (2) tekenen (4) telefoonhoesje (3) telpatroon (1) theecadeau (2) theepotje (1) theepotje gehaakt (1) thuisbezorgd (1) tissueboxhoes (1) to do lijstjes (1) toilettasje (1) traktatie (4) tricot rok. (1) Trui (1) truitje (1) Tuin (3) tuindagboek (2) tuingeluk (2) tussendoortje (1) Tutdoekje (1) tutorial (2) tutorial van coaster naar granny (1) tweedehands (1) two tone sjaal. (1) Uiltje (1) UWYH (1) vaas (1) vaasje van koffiemelkflesje (1) vakantie (6) van tuin naar bord (1) vazen (1) Veenhuizen (1) verhuisplannen (1) Verhuizen (1) verjaardagsfeestje (1) verkleedkleren (2) verkopen (1) verschoonmatje (1) vest (1) vingerpoppetjes (1) vintage potjes (1) vlaggenlijn (1) vleesspiesjes (1) vlinder (1) vloerkleed (1) vogelhuisje (4) vogeltje (8) vogelvoer (1) voorjaarstak (1) voorraad (1) vrieskist (1) vwbus (1) Wagenspanner (1) wandelen (2) wantjes (1) wasmachine (1) waterverf (2) waxinelichtjes (1) webwinkel (2) weekend (1) weekmenu (3) weggevertje (2) wintertafereeltje (1) woondecoratie (2) workshop haken (2) workshop handletteren (1) workshop kerstversiering (1) wortels (1) wortels inmaken (1) yoghurt (3) yoghurt maken (2) youtube (1) zaaien (1) zebra tote (1) zeemeermin (1) zelfgemaakt cadeau (3) zelfvoorzienend (2) zelfvoorzienend leven (1) zentangle (1) zigzagdeken (1) zomers haken (5) zomers recept (1) zomertruitje (1) Zonneenergie (1) zonnehoedje (1) zonnehoedjes (1) zonnepanelen (1) zwart wit (1)