Recept voor heerlijke bramensiroop

 Wat zijn er veel bramen dit jaar.  Ook in onze tuin groeien ze volop.  Lekker dik zijn ze ook. Ik heb er al een paar kilo geplukt dit jaar.  Vandaag ook weer wat.

Zoon en ik zijn gek op bramensap. Hier maken we dan ranja van of we doen het door de yoghurt. Heerlijk.

Dit was de oogst van vandaag. Niet heel veel meer.De meeste bramen waren al wel geplukt. Ik heb al een paar kilo bramen geplukt en verwerkt. 

Toch is het nog genoeg voor een potje bramensiroop. Hier volgt het recept.

Je hebt nodig:

400 gr bramen

200 gram suiker

Zet de bramen eerst een uurtje in in ruim water met wat zout. Eventuele beestjes gaan dan dood.

Spoel de bramen goed schoon met koud water

Doe ze in een pan met de suiker. 

Breng het aan de kook. Laat een paar minuten goed doorpruttelen.

Giet het mengsel daarna in een zeef die je boven een kom houdt.

Laat het mengsel goed uitlekken. Roer het met de lepel in de zeef zodat je al het sap opvangt. 

Wanneer de siroop afgekoeld is kun je het verdunnen als ranja zoals je het zelf lekker vindt. 

Ook door yoghurt is het erg lekker. 

Uit de tuin

Nog steeds genieten we van onze tuin. 

Er staat nog steeds wekelijks een bosje bloemen uit de tuin in huis.  

Zoals deze beauty die ik gisteren plukte 

De roos heb ik in een flesje gezet.  Ze kan ook prima alleen ergens staan.  Maar ik vond het ook heel mooi in combinatie met nog wat zinnia's. In andere flesjes.  

Voor zo'n samengesteld boeketje in meerdere flesjes gebruik ik verschillende flesjes.  Ik. ben dol op  glaswerk.  Mooie potjes of koffiemelkflesjes was ik dus na gebruik altijd af om daarna in de kast te verdwijnen.  Die kan  ik altijd weer gebruiken. 

Etiketten kun je vaak heel makkelijk verwijderen door het flesje een tijdje onder te dompelen in warm water. Het etiket weekt dan makkelijk los en je haalt het er zo af. Eventuele lijmresten verwijder ik dan nog door er met een tissue met olie overheen te wrijven. Gewoon olie die je in de keuken gebruikt werkt prima  hiervoor. 

Elk jaar geeft de appelboom van  heerlijk zoete appeltjes. Sinds we de coniferen bij de boom weg gehaald hebben zijn het ook een mooi formaat appels.  Eerder waren ze veel kleiner.  Ik heb al veel appels in huis gehaald en nog vallen er steeds uit de boom.

Het zijn zoete appels die ik gebruik om hete bliksem van te maken.  Ook wel bekend als stamppot zoete appeltjes. 

Ik maak de groningse variant.

Het recept voor 6 personen: 1 kg zoete appeltjes vaak doe ik er 1 wat zuurdere bij (elstar of goudreinet) 

750 gr aardappelen 

Beetje suiker en kaneel

Schil de aardappels en kook ze zoals je wend bent.

Schil de appels en verwijder de klokhuizen. 

De appels kook je in een klein laagje water met +- 2 eetlepels suiker en een flinke snuf  kaneel. 

Als de appels en de aardappels gaar zijn giet je ze af en stamp je ze fijn daarna meng je de aardappels door de appels. 

Eet smakelijk.  Dit recept is heerlijk met een speklapje of een stukje droge worst. 

Vaak zet ik nog suikerstroop op tafel voor de liefhebbers om er over te doen.  

Een ander cadeautje dat ik uit de tuin gehaald heb is boerenkool.

  Ik heb de planten niet kaalgeplukt zodat ze nog verder kunnen groeien dit seizoen maar het eerste maaltje zit gewassen in de vriezer.  Haha. Dat was nogal een klus wassen en snijden. Het is veel makkelijker om een zak gesneden en gewassen boerenkool bij de winkel te halen en in de pan te doen.  Maar hé, dit heb ik van zaadje tot plant zien groeien. Het heeft geen weg af hoeven leggen van het land naar de fabriek naar de winkel. Het doet me realiseren hoe gedachteloos ik soms mijn eten bij de winkel haalde.  

Onze tuin is niet groot genoeg om ons gezin volledig van te voorzien. Ik weet ook niet of ik daar de tijd en energie voor zou hebben. Maar alle kleine stapjes helpen en het is voor mij wel ontspanning om het eten uit de tuin te halen en zo klaar te maken.  

Zo heb ik toch een aantal maaltjes in de vriezer liggen van produkten die ik zelf heb zien groeien 

 Dat maakt me dankbaar

.

Worteloogst verwerken

Vorige week hebben we de zomerwortels geoogst en de meeste gegeten. Ik had precies genoeg aan een maaltje voor ons zes en nog een handjevol kleine worteltjes over. 

Deze kleine worteltjes heb ik samen met een winterwortel ingemaakt in zoetzuur.

Lekker al frisse salade ergens bij. Hierdoor gooi je niets weg en dit kun je lang bewaren doordat het in azijn is ingemaakt.

Nodig gesteriliseerde glazen potten

100 gr wortels, 

250 ml azijn 

250 ml water

100 gr suiker (maar dit kun je naar smaak aanpassen)

Kook de azijn, water en suiker. (Ondertussen zet ik de glazen potjes ook in een pan water en laat ze 5 min koken om te steriliseren.)

Rasp in de tussentijd de wortels. Doe deze in de gesteriliseerde potjes. Giet hier de waterazijnsuiker oplossing bij. Sluit de potjes af en zet ze weg. Na 2 dagen kun je dit al eten. Let wel. Eenmaal geopend is het niet langer dan een week houdbaar.

 

Kaneelvlechtbrood

 Jaren geleden kregen wij in Canada van een nichtje cinnamonbuns. Kaneelbroodjes. Die vond ik zo lekker dat ik nog regelmatig iets dergelijks maak.  Soms kleine kaneelbroodjes maar soms ook wat groters, en dat kan prima met hetzelfde recept.  

Dit  recept is genoeg voor 2 kaneelvlechtbroden

Eerst maak ik een wit brooddeeg in de broodbakmachine

Hiervoor heb je nodig

7 gr droge gist, 500 gr bloem, 300ml water een scheutje plantaardige olie en +- 7 gr zout. 

In deze volgorde doe je dat in de broodbakmachine zodat het zout en de gist niet direct met elkaar in aanraking komen. 

De broodbakmachine stel je in op de stand deeg maken en je kunt nu ongeveer 1.5 uur iets anders gaan doen. 

Voor de kaneel vulling gebruik je 

90 gr gesmolten boter, 125 gr bruine basterdsuiker en een eetlepel kaneel

Dit roer je door elkaar

Haal het deeg uit de broodbakmachine en verdeel het in 6 gelijke bollen waar je lange strengen van maakt.

Deze strengen bestrijk je met het kaneelsuikermengsel. Ik bestrijk ze eerst een rol ze dan om zodat ze rondom onder het mengsel zitten 

Dan vlecht je 2 broden van  elk 3 strengen 

Het kaneel suiker mengsel dat nog naast de vlechten licht strijk  je hierna nog over de vlecht.

Leg het onder een schone theedoek op een plek waar het nog een uur kan rijzen.  Verwarm de (hetelucht) oven voor op 190 graden en bak de broden in 20 minuten

Wat een verschil hè?

Eet smakelijk

Zo vinden wij spruitjes heel lekker en de kinderen koken mee

Spruitjes.

Veel kinderen (en mensen) lusten ze niet. Anderen vinden ze heerlijk. Zo gaat dat ook bij ons in het gezin. Onze ene dochter vind ze heerlijk, maar de rest van het gezin was minder enthousiast. En dat heb je dan in vormen van 'Oh nee, daar heb ik echt geen zin in', tot  'Dat ga ik echt niet eten'
Zelf vond ik het ook niet zo lekker, maar ja, dochterlief vind het lekker, ze zijn heel gezond én niet duur in het winterseizoen.

tips voor de bereiding.

Daarom heb ik verder gekeken hoe ik spruitjes wel lekker kon laten zijn.
- niet te lang koken. Ongeveer 10 minuten is lang genoeg. Kook je ze te lang, worden ze bitter

- als je het kontje eraf snijdt even een kruisje onder in zetten met je schilmesje.(Dit is om de kooktijd te verkorten)

-spruitjes doormidden snijden. Dan nemen ze meer de smaak aan van datgene waar ze mee gekookt worden.

-kook de spruitjes met een schepje suiker. (Dit doe ik altijd bij spruitjes)

Onze spruitjesschotel met saté

Gister maakte ik roerbakschotel spruitjes met saté. De pan was leeg, en we hadden nog wel meer kunnen eten. Onze jongste twee kinderen (9 en 6)hielpen met het klaarmaken. Dat was op zich al een feestje.

Wat heb je nodig? (ik zet geen hoeveelheden neer omdat dat voor iedereen anders is, maak zoveel klaar als je normaal ook zou doen.
Spruitjes
Aardappels
scheutje ketjap
schepje suiker
spekblokjes

Schil de aardappels en snijdt ze in kleine vierkantjes. (zelf sneed ik de aardappels in schijfjes, de kinderen sneden daar dan blokjes van. De scherpte van het mes pas ik aan op de leeftijd ;-) )
Spoel de aardappelblokjes even om en breng ze aan de kook. Heel even door laten koken. Dan afgieten.
Bak ondertussen de spekblokjes lekker knapperig en doe de aardappels hierbij als ze gekookt hebben.
Maak de spruitjes klaar. Dit kan weer heel goed met de kinderen. Het kontje eraf snijden, de losse blaadjes verwijderen en doormidden snijden.
Was de spruitjes en breng ze met een scheutje ketjap en schepje suiker aan de kook. Laat de spruitjes niet langer dan 4 minuten koken. Giet ze af en doe ze bij de aardappelblokjes en spekjes.
Nog even lekker roerbakken.

Wij vinden het heel lekker om hier (zelfgemaakte) satésaus bij te doen.

Je zou nog een uitje of champignons kunnen snipperen en toevoegen (met de spekjes meebakken) Maar dat vinden ze bij mij thuis nog niet lekker (helaas ;-) )

De pan kwam leeg. We hebben gesmuld met elkaar.

De kinderen helpen mee

Onze oudste 2 kinderen (12 en 10)  kunnen zelfstandig een volledige maaltijd koken. Dit varieert van een stapel pannenkoeken bakken tot een ovenschotel of nasi of bami. Als ik dit vertel kijken mensen me wel eens verwonderd aan. Maar onze kinderen vinden het leuk om te koken en ik stimuleer het ook door ze te laten helpen. Ze mogen allemaal namelijk in elk geval 1 dag in de week helpen met het klaarmaken van de maaltijd. Dat doen ze op hun eigen niveau. Het is echt leuk als je dat invoert. Misschien   kun je zelf veel sneller de aardappels in blokjes snijden dan je dochter van zes, maar je hebt ook leuke gesprekjes onderling en het is heel ontspannen. Als je zo aan tafel zit aardappels te snijden of spruitjes klaar te maken, heb je direct een mooi ouder kind moment. Ik vind dat erg waardevol en ervaar dat de kinderen het ook fijn vinden. Het is dus niet zo dat het moet, ze vragen er zelf om, en zo leren ze een heleboel. Ze zijn ook trots op de maaltijd die dan op tafel staat.
Zo kan het dus dat onze oudste 2 zelfstandig een maaltijd kunnen klaarmaken, en het leuk vinden.

Homemade Cadeau: Oma's Hot Chocolate

Chocolademelk

Te koop in veel soorten en maten. Poeder waar je(warme) melk aan toe moet voegen, poeder waar je alleen warm water aan toe moet voegen, Chocoladeblokjes die je in de warme melk doet, Chocolademelk uit pak, Volle Chocolademelk, Halfvolle Chocolademelk, Magere Chocolademelk, en ga zo maar door. Voor elk wat wils

Voor onze kinderen maakte ik meestal de chocolademelk uit die gele bussen. Je weet wel, die korreltjes waar je dan melk aan toe moet voegen. Best lekker. Je kunt dit ook door de vla doen of door de cake  (ook lekker)

Maar de lekkerste chocolademelk maakte mijn oma vroeger. Van CACAO.
Ik besloot daar eens op terug te grijpen en deed een poging.
Het was heerlijk.

Recept chocolademelk

Voor 1 kop chocolademelk heb je dit nodig: 1 theelepel cacao, 2 theelepels suiker scheutje (of zo'n cupje) koffiemelk en een beker melk

Doe de melk in een steelpannetje en verwarm het op het fornuis. Ja echt, dit is véél lekkerder warm dan uit de magnetron. (ik heb geen idee waarom)

Doe 1 theelepel cacao en 2 theelepels suiker in het kopje en meng het alvast een beetje, giet hier de koffiemelk bij. Dat hoeft echt maar een heel klein beetje. En roer dit tot een papje. Giet hier de warme melk bij en smullen maar. 
Dit recept is anders dan veel andere recepten die ik op internet vond. Daar zag ik meestal 1 theelepel cacao en 1 theelepel suiker. Dat vind ik persoonlijk veel te bitter, maar ieder zijn smaak ;-) Je kunt dus een beetje spelen met de verhoudingen.

(Dit is 1 van die recepten die ik graag wil bewaren, en later mee wil geven aan onze kinderen. Net zoals het recept van de spinazitaart en de boterkoek Daarom schrijf ik ze mooi uit. (Dat kan ik ook voor je op bestelling doen)

Oké, dat was 1 kopje. Dat smaakt naar meer.

Chocomelk cadeau

Neem een mooie (glazen) pot met goed sluitende deksel. Schrijf hier met glasstift op wat erin zit of maak een etiket dat je op de pot plakt.

Maak je eigen chocolademelkpoeder:
Mix kristalsuiker in de blender (of keukenmachine of staafmixer) tot poedersuiker.
Voeg cacao toe. Altijd de verhouding 2 suiker op 1 cacao toepassen. Dus 2 eetlepels suiker op 1 eetlepel cacao. (Bepaal zelf hoeveel poeder je wil maken) Mix het nog even goed door elkaar zodat de suiker en de cacaodeeltjes goed gemengd zijn. (meng eventueel nog wat vanillesuiker of kaneel of speculaaskruiden naar smaak erdoor, voor een bijzondere smaak) Doe dit mengsel in de  glazen pot.

Maak een labeltje waarop staat hoe je het bereiden moet;

- Voor 1 kop: 2 theelepels van de poeder, met een scheutje koffiemelk roeren tot een glad papje en dan warme melk toevoegen.
Verpak het mooi en je hebt een fantastisch, uniek, handgemaakt decembercadeau.
Ook leuk om er nog wat kleine marshmallows in een zakje bij te doen om in de hot chocolate te doen.

etiket en labels

Wil je dit cadeau maken en het etiket en de labels gebruiken die ik hiervoor maakte? Voor €1,00 stuur ik je de printable als PDF op. Je kunt deze dan zo vaak gebruiken als je wilt.

Wat vind je van dit idee? Zou jij zoiets cadeau geven? Ken je nog een andere leuke (low budget) gift in a jar?

recept chocoladekoekjes

Herfst = koekjes bakken

Ik weet niet waarom,  maar in de herfst bak ik altijd nog liever koekjes dan anders.

Vanmorgen maakte ik chocoladekoekjes. 

Heel eenvoudig, heel lekker. 

Ze waren te snel op voor de foto 🙈daarom het recept op een leuke manier geschreven. Ik heb sinds kort een DIY Schrift waar ik zulk soort dingen in maak. Was begonnen met een bullet journal maar dat is niks voor mij (Het kost teveel tijd) Daarom heb ikhet schrift maar een andere functie gegeven. 

Hier volgt het recept voor eenvoudige chocoladekoekjes:

De meeste ingrediënten zal iedereen wel in huis hebben. Het is heel leuk om te maken, en de kinderen smulden ervan. (Ik ook☺)

Omdat ik dit blog meer een huis-, tuin-, en keukenblog wil laten, ben ik nog een blog gestart. 

WELKOM op mijn nieuwe blog voor alle creatieve uitspattingen. 

No spend challenge - eind van de maand

Het einde van de No-Spend maand is aangekomen.

Heb ik mijn doelen gehaald?

doelen gehaald?

Doel 1 max 115 uitgeven aan boodschappen en cadeautjes en zakgeld.

-- Niet gehaald. Ik was toch standaard meer kwijt aan boodschappen dan ik gepland had.

Dat had verschillende redenen. Extra uitgaven in verband met traktaties, afscheidscadeautjes, meer verjaardagsfeestjes dan gepland. Ik blijf volhouden met dit budget en ga het enveloppensysteem van Dave Ramsey  meer gebruiken. Hier lees je er meer over.
Mijn bedoeling is om elke week gewoon een bedragje in het envelopje voor cadeautjes te doen. De komende maanden verwacht ik niet zoveel cadeau uitgaven. Dan spaar ik dus elke keer in het envelopje. En heb ik dan wat nodig kan ik het eruit halen.

Doel 2 extra sparen door marktplaatsverkopen, zegelboekjes en extra werken.

Meestal verdween dit geld vroeger of later in de grote huishoudpot. Nu heb ik er heel bewust een spaarpotje van gemaakt.  

Doordat ik het geld wat ik extra verdiende apart zette en een spaartracker invulde kon ik bijhouden wat ik hiermee extra spaarde. Het spaardoel heb ik gehaald.

Deze spreuk klopt echt. Denk groot, geloof dat het kan en je komt heel ver. Te lang heb ik gedacht dat we niet extra konden sparen. Verdien je dan wat extra, verdwijnt het in de grote pot en ben je het kwijt. Stel j jezelf een doel, en ga ervoor!

Doel 3 werken met een weekmenu

Een van de tips van de challenge was ga werken met een maandmenu. Dat bespaart enorm op de boodschappen. Hier ben ik begonnen. Een maandmenu lukt me nog niet. 1 de vriezer is niet groot genoeg, 2 ik kan niet zover vooruitkijken :-)  Ook tijdens het weekmenu gooi ik nog heel snel wat om. Komt misschien ook door de hectische tijd waarin we nu zitten ivm de verhuizing. ;-

Eerder liep ik door de winkel met in mijn hoofd: ( ik heb voor 7 dagen eten nodig. en dan keek ik ter plekke wat ik nodig had, wat niet duur was.) Werkte op zich best, maar als je eerst in de vriezer en de kasten kijkt wat je nog hebt kun je op basis daarvan ook je weekmenu samenstellen.

Heb je nog een restje over van de vorige week? dan kan die de komende week of de week daarna op het menu. Vaak kook ik ook sausen voor meerdere porties. die verdwijnen dan in de vriezer of ik plan mijn weekmenu er op. Zaterdag had ik bv lasagne op het menu. Later deze week Spaghetti De saus voor de lasagne gebruikte ik voor een groot deel maar ik heb ook nog genoeg over voor de spaghetti. In de saus heb ik 300 gram gehakt gebruikt. Dit verdeel ik dus nu over 2maaltijden voor 6 personen. (ingepland over mijn weekmenu).

Doel 4 meer zelf maken

 

Of dit werkt ben ik nog niet over uit ;-) Ik maak wel meer zelf maar het gaat ook sneller op. Nog niet goed voor de lijn. Ik moet meer gaan invriezen.

Zaterdag maakte ik boterkoek.
Mijn moeder had vroeger een map, waarin ze allemaal recepten die ze uitgeknipt had bewaarde. Ik weet het nog goed. een groene multomap met allemaal knipsels. Erg leuk. In het begin van ons trouwen (bijna 15 jaar geleden ;-)) Ben ik begonnen met een schrift. Echt leuk. dat schrift staat nog steeds in de keuken. Nu werk ik er minder uit omdat er op internet zoveel recepten staan. 15 jaar geleden moest je nog inbellen en dan was elke tik duur. Nu niet meer voor te stellen.

Zaterdag pakte ik mijn schrift er weer eens bij. Er staat een heerlijk recept in van een boterkoek. daar zijn we hier dol op.

Het recept is nog uit een boekje van de Super de Boer :-)

250 gr boter + een beetje om in te vetten

300gr bloem
250 gr witte basterdsuiker (kristalsuiker kan ook)
1 zakje vanillesuiker (heb je het niet in huis? Kan ook zonder)
snufje zout en 1 ei. 
boterkoekvorm van 24-26 cm doorsnede (Springvorm werkt ook maar ik ben heel blij met mijn boterkoekvorm. Je kan namelijk heel makkelijk hiermee de koek van de bodem lossnijden.

Bij BOL te koop

verwarm de oven voor op 200 gr (hetelucht)  Vet de boterkoekvorm in.

Snij de boter in stukjes en voeg alle ingrediënten (behalve het ei) bij elkaar. Kneed het (met de hand)  tot een samenhangend deeg en druk het in de vorm.

klop het ei los in een kopje en smeer de bovenkant van de boterkoek in met ei. trek met een vork ruitjes in het deeg.

Bak de koek in 15 - 20 minuten gaar.

Laat de koek afkoelen en haal hem voorzichtig uit de vorm.

Doel 5: bewustwording

Deze picknicktafel staat bij ons in de tuin. Het is een grote maar ook een oudje. Ooit geruild via FB voor een rol vuilniszakken. We hebben er veel plezier mee gehad. Maar we willen hem niet meer meenemen naar ons nieuwe huis. Hij is af. Op zich best wel op te knappen maar daar hebben wij geen zin meer in.
Ik heb hem dus op MP gezet als gratis af te halen. Het is nl een zwaar ding. Bij de stort moeten we er flink voor betalen. Als iemand anders er nog wat mee kan dan graag. Ik had er bij gezet dat het een opknapper is, duidelijke foto's gemaakt van de beschadigingen. En ja hoor. hij wordt vanavond opgehaald. Blij. Een mooie besparing :-)

Ook ben ik minder makkelijk geworden met 'even eten halen bij de Chinees.'
We zijn dol op chinees en halen we een menu, dan kunnen we daar met zn zessen ook wel 2 keer van eten, maar het is altijd duurder dan zelf koken.
2 keer deze maand hebben we de verleiding weerstaan en zelf eten klaar gemaakt (al dan niet volgens weekmenu, de frituurpan wil dan ook wel eens uitkomst bieden ;-) )

Deze maand is voor mij echt een bewustwordings maand geworden. Ik heb niet al mijn doelen gehaald, maar in september ga ik het nog een keer doen.

Doen jullie dan ook mee?

Sjoukje van meer geld minder stress bedankt voor de bewustwording, tips en stimulans. En ook iedereen die mee deed met de challenge en op Facebook en de verschillende blogs zie ook mijn leeslijst hun verhalen deelde. Iedereen die reageerde en meedacht. Bedankt!
 Ik vond het erg leuk om deze maand zo te doen.

Fijne dag

koeken voor woensdag

koekjes voor school

Bij ons thuis geldt de regel voor tussendoortjes op school: op maandag, dinsdag, donderdag en vrijdag krijg je fruit of groente (komkommer, paprika of tomaat) mee naar school. Op woensdag mag een koekje mee.

Uit de winkel een verpakt koekje

Dat koekje loopt al snel uit in een verpakt koekje uit de supermarkt. Bij de L.idl ben je dan toch al ongeveer 1,20 kwijt per pak. x 50 (want in de vakantie lusten ze ook wel eens zulke koeken) en je komt uit op €60,00 per jaar. tel daar alle e-nummers nog eens bij op...Niet echt een gezond iets.

Dat kan goedkoper en Gezonder

Om hier op te besparen besloot ik zelf te gaan bakken.

Vandaag maakte ik appelplaatkoek:

Hij is goed gelukt. en de kinderen kunnen er 3 woensdagen van eten :-) 4 koeken zitten in de trommel voor morgen. De overige heb ik in de vriezer gedaan en nu maar hopen dat er geen kaboutertjes komen om ze tussendoor op te eten. Daar hebben wij wel eens last van jullie ook?

Appelplaatkoek Recept

Voor deze appelplaatkoek heb ik een recept genomen en naar mijn wensen omgevormd:

hier volgt het:

Je hebt nodig:

200gr roomboter of margarine

150 gr suiker

1 kleine eidooier

3 tl kaneel

350 gr zelfrijzend bakmeel

1 grote of 2 kleine appels in kleine stukjes gesneden

Mix de boter met de suiker tot een schuimige massa.

klop het eidooier er door heen

Zelfrijzend bakmeel en kaneel toevoegen en er door mixen tot er een kruimelig deeg ontstaat.

voeg de appelstukjes toe.

Strijk het beslag uit op een met bakpapier beklede bakplaat het beslag rijst nog dus hoeft niet de hele plaat te bedekken.

Zet de oven op 175 graden en bak de plaatkoek in 20 minuten gaar.

deze houdt het midden tussen cake en koek. De kinderen mochten vanmiddag al een stukje proeven.

Ze vonden het lekker.

Wat kost het?

De ingrediënten kostten me:

Margarine 0.70 eidooier 0.15 zelfrijzend bakmeel 0.25 suiker 0.10 appels 0.30 kaneel reken ik niet is zo weinig

1,50 in totaal. hier kan ik zeker 20 koeken uit snijden.

dan ben ik in het gunstigste geval 5 weken voorzien, zal niet helemaal opgaan. Voor  een keer bij de koffie zijn ze ook erg lekker :-) maar het is goedkoper dan koeken kopen. En geen e-nummers.

en nu maar hopen dat de kaboutertjes mijn vriezer niet kunnen vinden haha

cupcake ijsjes en puddingbroodjes

Wauw. Blij mens hier.😊
Op 1 euro na in het week budget gebleven. En in deze week zaten ook de traktaties voor onze oudste die 12 is geworden en haar kinderfeestje.
Nu heb ik de boodschappen voor het feestje wel meegerekend in het budget maar het uitje zelf valt onder mijn feestbudget.
Ze trakteerde op cupcakes in een ijsbekertje. Met slagroom en discodip.

Het is heel simpel; 

Dit is nodig voor 35 stuks

Je hebt nodig cupcakebeslag voor +- 12 cupcakes. (Pak met mix of eigen recept)

Ijsbekertjes met platte onderkant (die dus kunnen staan).

3 pakjes (750 ml) slagroom. En 6 el suiker. (Ik had aan 2 pakjes te weinig zoals je op de foto ziet)

Discodip ( of andere versiering)

je maakt het cupcakebeslag en vult de ijsbekertjes tot ongeveer 3/4.

Zet ze  voor 25 min. in de oven op 180 graden.

Klop de slagroom met de suiker en sluit dit op de cakejes  als ze volledig afgekoeld zijn. 

Dan versieren en klaar.

Gisteravond had ze haar feestje. 6 meiden gingen discozwemmen. Was heel gezellig.

Vanmiddag  hebben we gesmuld van heerlijke puddingbroodjes. Zelfgemaakt. Ze zien er iets minder strak uit dan wanneer ze uit de winkel komen maar ze smaken minstens zo lekker.

We kopen een zak met 12 bolletjes bij de supermarkt. €1,35

 een pakje poeder voor banketbakkersroom €1,25

500 ml melk €0,45

Meng de poeder met de melk. Ff laten staan dan wordt de pudding steviger.

Bolletjes insnijden en vullen met de room.

Wil je de banketbakkersroom helemaal zelf maken?

uit Pauline keuken heeft een super recept hiervoor.

Al met al was ik voor 12 puddingbroodjes kwijt:

€ 3,05 

Koop je ze kant en klaar ben je zo €1,00 ps kwijt.

We hadden nu 2 broodjes per persoon. 

(Voor de goede kijkers; er liggen 2 bolletjes met pasta bij. Onze jongste last geen roomvroodjes.  Maar we hadden nog genoeg pudding voor  12 broodjes). 

BBQ doe het zelf

Wat genieten dit weer. Zwembad in de tuin en aan het eind van de dag de BBQ aan. Genieten!
Persoonlijk vind ik het leuk om het eten zelf zoveel mogelijk klaar te maken. Vandaag maakte ik huzarensalade en bbq spiesjes.

Voor de salade koos ik uit een combinatie van verschillende recepten. En maakte zo mijn eigen recept.

Je hebt nodig 6 grote aardappels (iets kruimig) geschild en in stukjes

 bouillonblokje

3 geschrapte worteltjes ( rauw ) in kleine stukjes

3-4 augurken in kleine stukjes

1-2 uien in kleine stukjes 

Dikke plak ham in kleine stukjes

1 appel licht zuur in kleine stukjes

4 el yogonaise 

4 el yoghurt

4 el (kruiden)azijn

Zout, peper, kerriepoeder en paprikpoeder naar smaak.

Kook de stukjes aardappels in water met een bouillonblokje  gaar. Giet af en laat afkoelen.

Meng aardappels, worteltjes, augurk, appel ham en ui door elkaar.

Meng yogonaise, yoghurt, azijn door elkaar en roer dit door het aardappelmengsel.

Voeg zout, peper, kerriepoeder en paprikpoeder  naar smaak toe en meng alles goed door elkaar. 

Zet het in de koelkast .

Maak de salade op zoals je gewend bent.

Het lekkerst is de salade als

 je hem een dag van tevoren klaar maakt. Dan zijn de smaken beter door elkaar.

De spiertjes maakte ik zo:

Je hebt nodig 

Stukjes vlees, 

Dit kan zijn speklapjes kip of varkensfiletlapjes.

Marineer de stukjes zoals je lekker vindt

Stukjes ananas (blik)

Ui in partjes gesneden

Paprika

Bbq stokjes

Prik om en om op de stokjes de vlees, paprika, ananas, ui 

Herhaal dit nog 1 of 2 keer.

Klaar zijn je stokjes.

Voor nog geen 2 euro maak je zo 6 - 10 spiesjes

Kom daar maar eens om in de supermarkt daar zijn ze al gauw 3 euro voor 3 of 4 spiesjes. 

Lekker op de BBQ.

Hoe ik de saté saus maak lees je in eeneen eerder bericht

Avondvierdaagse; snel, gezond en vooral lekker.

Onze kinderen zijn gek op spinazietaart. Ook in de avondvierdaagseweek is dit een heerlijk gerecht. Je kunt het namelijk al op tijd voorbereiden. Op het laatst schuif je het in de oven heb je een half uur je handen vrij. Om allerlei andere dingen te doen.  ☺
omdat we met z'n zessen  niet genoeg hebben aan 1 taart maakte ik de hoeveelheid voor 2 taarten in 1 bakvorm. Heerlijk en niet duur. Voor 1 taart ben je ongeveer 2.5 euro kwijt als je alle ingrediënten bij de Lidl koopt.

 Wat heb je nodig? (Voor 1 taart)
250 gram gekruid gehakt Ik gebruikte ongekruid gehakt en heb  het zelf gekruid
1 diepvriesdoosje spinazie a la crème (deelblokjes)
Roomkaas met kruiden 50 - 100 gr
7 plakjes bladerdeeg.
2 ei eren
150 ml melk
Peper en zout
Ingevette taartvorm omdat ik een dubbele hoeveelheid maakt gebruikte ik een grote rechthoekige vorm die ik ook wel gebruik voor plaattaart.

Rul het gehakt.
Als het gehakt rul is voeg je de spinazie toe.
Leg intussen de bladerdeeg plakjes te ontdooien.
Regelmatig omscheppen totdat de spinazie ontdooit is. Dan de roomkaas hierdoor roeren.

Bekleed je ingevette bakvorm met bladerdeeg.
Omdat ik een rechthoekige vorm heb knipte ik 4 bladerdeeg  plakjes in. Van de hoek tot het midden.

Vervolgens legde ik het ene stuk naast de snee over het andere stuk.

Zo ontstaat een mooie hoek die je goed in de hoek van je bakvorm kunt leggen

Daarna bekleed je de rest van de bakvorm

Doe hier het spinazie gehakt mengsel over 

Hierover giet je het geklutste ei mengsel 

(Ieuw dit ziet er niet uit maar het wordt echt heerlijk) 

De overige plakjes bladerdeeg sneed ik zo in 

En legde dat iets uitgetrokken over het mengsel. Die tip las ik ergens anders, weet niet meer waar.

De randjes die opstaan iets naar binnen vouwen en schuif je taart in de oven. 

Voor 35 minuten op 200 graden (hetelucht)

Had ik tijd om op te ruimen en de avondvierdaagse hapjes te maken

(Ik ben weer de kleine bakjes kwijt 😕) vandaar de plastic zakjes. 

(edit: vandaag bij een winkel maar weer een setje  bakjes gehaald. hopelijk houden deze het langer vol)

Stukjes kaas met druiven. Kinderen vonden het heerlijk.

Morgen alweer de laatste dag. Ik zal dan of zaterdag nog een stukje hierover delen.

Ik vind het voor de kinderen een geweldig evenement. Maar momenteel sta ik even op standje overleven :-)

UWYH menu van KLIEKJES

Vandaag was het kliekjesdag. Ik had mezelf de uitdaging gesteld om bij het warme eten restjes op te maken. 
Toen ik jaren geleden nog veel kleding naaide deden we wel eens UWYH Use What You Have. Dat was erg leuk, om kleding te maken van restjes en lappen en materialen die ik nog in de kast had liggen. Dat kan met eten ook dacht ik. En het is gelukt! We hadden een heerlijke maaltijd van kliekjes.
De paarse ingrediënten zijn echt kliekjes, de andere ingrediënten zijn wat ik eigenlijk altijd wel in huis heb.
Het menu van vandaag
Nasischijven,
Aardappelpartjes uit de oven
Sla met yoghurt mayo saus
Pindasaus
Yoghurt shake met aardbeien en vla.

Recepten:
Voor de Nasischijven gebruikte ik:
-een restje nasi wat over was van afgelopen week.
-500 ml water
- 1 bouillonblokje
-50 gr boter of margarine
- +/- 50 gr bloem.
2 eieren geklutst in een diep bord
Paneermeel of gemalen beschuiten (ok, dit was geen restje maar had ik nog wel in huis) op een bord.

Breng het water aan de kook en los hierin het bouillonblokje op.
smelt de boter in een pannetje. Roer als de boter gesmolten is beetje bij beetje de bloem erdoor tot dat het van de bodem loslaat en er een soort deegbal ontstaat. Giet hierbij al roerend  en ook weer beetje bij beetje de bouillon door. (let op, het kan best zijn dat je niet alle bouillon nodig hebt.)  Tot dat er een dikke saus ontstaat. ( Zo dik dat het blobberig plopt als het kookt, beetje gek gezegd, maar ik hoop dat je het begrijpt)
Giet een deel van de saus over de koude nasi. (niet alles in een keer) Even af laten koelen en dan met je handen door elkaar door elkaar kneden. Proberen of je er al  balletjes van kunt maken. Als de balletjes uit elkaar vallen heb je nog een beetje saus nodig.

Als je balletjes gemaakt hebt druk je ze op een snijplank een beetje plat Ik had ongeveer hamburger formaat, maar hé, hier kan je lekker zelf bepalen hoe groot ze worden.
Dan wentel je ze in de paneermeel. Vervolgens wentel je ze door  het geklutste ei en dan nog een keer door de paneermeel.

Je kunt ze nu invriezen of direct bakken. ( ik koos voor het laatste.)

SLA
Dit maakte ik van een halve krop ijsberg sla die ik nog over had. 2 worteltjes erdoor geraspt, (had ik nog over van de hutspot van gisteren) Stukjes komkommer (was over van de tussendoortjes op school), blokjes kaas, 2 eieren en yoghurt mayo dip.

YOGHURT MAYODIP (lekker door de sla of om je aardappelpartjes in te dippen.)
Om wat op de lijn te letten gebruik ik hiervoor geen fritessaus maar maak het zelf:
2 el mayo (kan ook fritessaus of yogonaise)
2 el melk
flinke scheut yoghurt, ik denk ongeveer 4 el maar mss wat meer (Tussendoor ff proeven wat je lekker vind)
beetje honing en beetje curry naar smaak. paar stengeltjes bieslook (uit eigen tuin :-) )
Wij vinden dit heerlijk door de sla en wat ik over had gebruiken we voor bij de aardappelpartjes

AARDAPPELPARTJES
dit recept staat in het boek "het gezonde kinderkookboek" van Annabel Karmel. Het boek zelf is niet meer te koop maar het is de moeite waard om de andere boeken van haar te lezen. Ze schrijft fijne recepten om gezond en lekker te koken voor en met kinderen.  hier kan je meer boeken
 van haar vinden.
Oké, na dit kleine uitstapje de rest van de recepten.
8 kleine aardappelen in schil
3 el olijfolie
zout, peper en paprikapoeder
Dit was het laatste restje aardappels uit de zak. Ik wilde deze graag op hebben want er zaten een aantal wat  aardappels tussen die zoet waren (waarschijnlijk een beetje bevroren geweest) en die vind ik gekookt ECHT niet lekker.

Doe de olijfolie, zout, peper en paprikapoeder in een mengkom.
verwarm de oven op 200 graden.
Boen en was de aardappelen goed schoon. Dep ze droog en snij ze in stukken; eerst in 2 helften en daarna snij je de elke helft nog weer in drieën.
Doe ze allemaal in de kom met het olie mengsel. ff lekker mengen.
Verdeel de partjes over de bakplaat op een stuk bakpapier
bak ze nu 30 minuten op 200 graden. Ondertussen de partjes even een paar keer omkeren.

PINDASAUS
dit maken wij van pindakaas met water, ketjap en suiker
Doe 3 - 4 el pindakaas in een pannetje, giet hier een beetje water en een scheut ketjap bij. Nu nog 3 - 4 tl suiker toevoegen en al roerend tegen de kook aan brengen. Tussen door  ff proeven of je het lekker vind. Soms moet je nog wat ketjap toevoegen, soms wat suiker, als het te dik blijft doe je er nog wat water bij. Dit doe je naar eigen smaak. Hiervoor kan ik je de exacte hoeveelheden ook niet geven. Ik heb het zo van mijn moeder geleerd, en als je het regelmatig proeft en vaak maakt weet je op den duur wel hoe je het het lekkerst vind.

YOGHURTSHAKE MET AARDBEIEN EN VLA
We hadden nog een beetje vla, het pak yoghurt was bijna leeg en ivm een dieet waarbij één van de kinderen geen ranja mag heb ik standaard aardbeien in de diepvries.
Voor een halve liter shake gebruikte ik
+- 8 aardbeien
restje yoghurt aangevuld met melk
dit in de blender mixen
In elk schaaltje een beetje vla en hierover giet je de yoghurtshake.
Heerlijk toetje. :-)

Dit was onze restjesmaaltijd. We hebben gesmuld. En nog sla over. Eens kijken hoe dat morgen uit de koelkast komt en wat ik daar dan bij ga doen.

kraamcadeautje en traktaties.

Een kraamcadeautje in opdracht. Weer helemaal uit de zwergenverpackung van farbenmix. Het moest voor een jongetje worden. Dat vind ik toch altijd wel weer lastiger dan voor een meisje. Het kost altijd even wat meer bedenktijd (in mijn geval dan ;-) ) De buitenkant van het jasje is van dunne rekbare badstof en de binnenkant is wederom een overhemd. I love oude overhemden :-).
Het leek me wel ideaal. Als het wat koeler is een shirt met een vestje erbij en anders alleen een shirtje. Waarschijnlijk past het kereltje voor wie het is dit setje in de nazomer.

Nadine mocht vandaag trakteren op school en thuis hadden we natuurlijk ook wat lekkers. Ze mocht helpen met haar traktatie klaarmaken. Leuk natuurlijk. Marsepein rollen en uitsteken en op de cakejes doen. De cakejes had ik van te voren met een appelboor uitgehold en gevuld met pasta en anderen met jam. Daarop hebben we een rondje marsepein gedaan met een hartje. Trots liep ze er vanmorgen mee naar school.

Thuis ben ik ondertussen druk geweest met de cupcakes van vanmiddag. De cakejes waren al klaar maar de botercreme nog niet. Die heb ik gekleurd met roze voedingsmiddelenkleurstof. Deze cakejes had ik gevuld met pasta.

het recept voor de botercreme:
Je hebt nodig
200 ml melk
75 gr suiker
1 eidooier
25 gr maizena
250 gr ongezouten roomboter op kamertemperatuur

Breng in een steelpan 175 ml melk met 75 gr suiker tegen de kook.
Klop in een kom de resterende 25 ml melk met de eidooier en de maizena glad.
Schenk er lanzaam en al kloppend met een garde de hete melk bij.
Schenk de melk terug in de pan en zet op laag vuur. Laat de melk onder voortdurend kloppen op een laag vuurtje binden.
Neem de pan van het vuur en zet in een bak koud water om snel af te koelen. Klop regelmatig.
Klop met de mixer of in de keukenmachine de boter met de afgekoelde room tot een luchtige creme.
Schep de creme in een spuitzak met gladde mond en spuit op de cupcakes mooie rozetten botercreme.