Low budget smullen lasagne en milkshake

Laatst vroeg iemand op de fb pagina van meer geld, minder stress een vraag naar gezonde budgetrecepten.
1 van mijn favoriete recepten is lasagne:

Nodig
lasagnebladen voor 6 pers. Half pakje =0,65 (lidl)
Gehakt (3 X 600 gr rundergehakt =€7,50) 600 gr gebruikt =€2,50
Pakje gezeefde tomaten Lidl 0,92
Bouillonblokje (€0,05)
Groente (diepvriesspinazi of Roerbakgroente, ui, prei, broccoli ) ik doe wat in de aanbieding is en kom hiervoor onder de euro uit (Max €1,00)
Restje kaas (raspen wat je met de kaasschaaf niet meer kan gebruiken)
Totaal: +- 5 euro.
Tomatensaus: gehakt kruiden en roerbakken. Groente toevoegen en roerbakken. Gezeefde tomaten toevoegen en +-300 ml water en bouillonblokje.  Aan de kook brengen en bouillonblokje laten oplossen.
Deze keer heb ik roerbakgroente gebruikt.
Een kwart van de saus  heb ik achtergehouden. Daar maak ik deze week met spinazie nog een keer een pastasaus van.
Al met al kostte deze saus me 4,50 maar daar maken  we met zn zessen dus 2 keer een maaltijd van.
Reken de spinazie voor de volgende maaltijd mee en de spaghetti dan ben ik voor 2 maaltijden €6,20 kwijt. €3,10 per maaltijd  is volgens mij low budget.

Met aardbeien uit eigen tuin maakte ik een milkshake

+- 20 aardbeien
Halve liter melk
Scheut yoghurt
500  gr vanille ijs (Lidl,
Aardbeien wassen en in de blender. Melk en ijs toevoegen alles mixen.
In grote bekers schenken en genieten. (Het was ons dessert en ik heb overal dus nog wat extra ijs doorgegaan. )
Smullen maar.

yoghurt ijsjes

Onze kinderen hadden het op school over voedselverspilling. Dochterlief controleert nu regelmatig de groene bak of er geen onnodig voedsel weggegooid wordt. Best goed, die bewustwording.
Dit maakte mij bewust van het feit dat er in pakken eigenlijk heel vaak een restjes yoghurt of vla  blijft  zitten dat weggegooid wordt. Niet nodig. Je kan er heerlijk yoghurtdrink of ijsjes van maken.
Scheelt weer een pak yoghurtdrink kopen.
Het is heel simpel.

Ik had dus een pak yoghurt wat bijna leeg was. Mijn moeder zette die pakken altijd al op de kop om daar de laatste restjes uit te laten lopen.

Neem een grote mok met een brede bodem, dan kantelt de mok niet zo snel.

Hierop het pak yoghurt zetten tegen de muur. Lekker een ochtend laten staan.

Je denkt dat het pak leeg is, met uitknijpen is er niet zoveel meer uit te halen maar ik had toch nog een halve mok yoghurt over. Als je bedenkt dat er zeker 5 tot 6 pakken yoghurt per week doorgaan hier. Is dat toch 3 porties yoghurt die je zo weggooit. Jammer.

Hierbij voeg je onverdunde ranja en melk(ook lekker en suikervrij: is fuit met melk in de blender en dit toevoegen).

Hoeveelheden weet ik niet precies. gewoon een scheut ranja en beetje bij beetje de melk toevoegen. Alles goed doorroeren en als je tussendoor proeft weet je wat voor jou (of je kinderen :-) ) het lekkerst is.
Je kan het drinken als yoghurtdrink, of je maakt er ijsjes van. Neem ijsblokvormpjes. Heb je die nog niet? Hier kan je heel leuke vormpjes kopen: ijslolly maken.

Giet de vormpjes bijna helemaal vol. Niet helemaal,want vloeistoffen zetten altijd uit in de vriezer.  Plaats het houdertje erin. Nu in de vriezer en een dagje wachten. Dan zijn ze klaar. Smullen maar.
Restje yoghurt goed gebruikt.
Heb je bananen die heel zacht zijn geworden? Mijn dochter kwam gisteren weer met haar zachte banaan thuis: 'Deze is echt niet meer lekker mam die gooi ik weg hoor'  Andere dochter 'Nee, dat is voedselverspilling'
Deze zachte bananen zijn heel lekker om in de blender met eventueel nog wat ander fruit en  een beetje melk te doen en dan door zo'n restje yoghurt.
Suikervrij, en geen voedselverspilling.

BBQ doe het zelf

Wat genieten dit weer. Zwembad in de tuin en aan het eind van de dag de BBQ aan. Genieten!
Persoonlijk vind ik het leuk om het eten zelf zoveel mogelijk klaar te maken. Vandaag maakte ik huzarensalade en bbq spiesjes.

Voor de salade koos ik uit een combinatie van verschillende recepten. En maakte zo mijn eigen recept.

Je hebt nodig 6 grote aardappels (iets kruimig) geschild en in stukjes

 bouillonblokje

3 geschrapte worteltjes ( rauw ) in kleine stukjes

3-4 augurken in kleine stukjes

1-2 uien in kleine stukjes 

Dikke plak ham in kleine stukjes

1 appel licht zuur in kleine stukjes

4 el yogonaise 

4 el yoghurt

4 el (kruiden)azijn

Zout, peper, kerriepoeder en paprikpoeder naar smaak.

Kook de stukjes aardappels in water met een bouillonblokje  gaar. Giet af en laat afkoelen.

Meng aardappels, worteltjes, augurk, appel ham en ui door elkaar.

Meng yogonaise, yoghurt, azijn door elkaar en roer dit door het aardappelmengsel.

Voeg zout, peper, kerriepoeder en paprikpoeder  naar smaak toe en meng alles goed door elkaar. 

Zet het in de koelkast .

Maak de salade op zoals je gewend bent.

Het lekkerst is de salade als

 je hem een dag van tevoren klaar maakt. Dan zijn de smaken beter door elkaar.

De spiertjes maakte ik zo:

Je hebt nodig 

Stukjes vlees, 

Dit kan zijn speklapjes kip of varkensfiletlapjes.

Marineer de stukjes zoals je lekker vindt

Stukjes ananas (blik)

Ui in partjes gesneden

Paprika

Bbq stokjes

Prik om en om op de stokjes de vlees, paprika, ananas, ui 

Herhaal dit nog 1 of 2 keer.

Klaar zijn je stokjes.

Voor nog geen 2 euro maak je zo 6 - 10 spiesjes

Kom daar maar eens om in de supermarkt daar zijn ze al gauw 3 euro voor 3 of 4 spiesjes. 

Lekker op de BBQ.

Hoe ik de saté saus maak lees je in eeneen eerder bericht