Genieten

 Wat mogen we genieten van onze tuin. Er zijn al heel wat dingen die we geoogst hebben. 
Zo hebben we vorige week de aardappels geoogst. 
We hadden ruim 4 kilo van een stukje grond van 3 vierkante meter. Ik had 10 aardappels gepoot.
Als ik iets meer geduld had gehad dan had dat best meer kunnen zijn want er zaten nog veel kleine aardappelen tussen. Vroege aardappelen hebben 90 dagen nodig van poten naar oogst. Ik was iets te ongeduldig.  Maar toch ben ik erg blij met onze oogst. 

Onze zoon hielp mee met het zoeken naar aardappels. Het was echt een feestje. Net schatgraven. 

Biologische aardappels uit eigen tuin. We hebben al wat er van gegeten. Wat zijn die lekker. 
De kleinste aardappels (echte krieltjes) heb ik geschrapt, even gekookt en daarna op de skottelbraai gedaan. Ze waren heerlijk. Ook gekookt hebben we ze al gegeten. Samen met bieten uit onze tuin. Omdat ik die 's avonds laat voor een werkdag had klaar gemaakt had, heb ik daar geen foto van. Maar de bieten groeien ondertussen ook lekker door. We hadden maandag gekookte bieten en gekookte aardappelen uit eigen tuin. Het bietenloof heb ik weer bewaard voor een salade of pastagerecht. 
De bieten die over waren heb ik door een salade gedaan. 
Recept bietensalade voor 1 persoon
Een restje gekookte biet. 
Als ik de bieten kook doe ik er een beetje citroensap en suiker door voor de zoetzure smaak.
Een kleine appel
(Loof van) een lente uitje

beetje peper en zout
lepel roomkaas

een handje pasta (macaroni oid)

Kook de pasta. 
Rasp de gekookte biet of snij deze in stukjes
Snij de appel en de lente ui in stukjes

Als de pasta beet gaar is giet deze dan af en spoel in een vergiet met koud water

roer alle ingredienten door elkaar schep er een lepel roomkaas door.

voeg peper en zout toe naar eigen smaak. 

Heerlijk voor de lunch. 

Op de plek van de aardappels heb ik boerenkool gezaaid. Daar was het nu ook alweer tijd voor. Zo kunnen we in de winter ook genieten van eten uit onze moestuin. 
En de tweede ronde bieten en wortels zijn ondertussen ook gezaaid. 
Ik hoop zo lang en zo veel mogelijk uit de tuin te kunnen halen. 
En in deze maanden is dat echt genieten. 

Homemade pizza

 Zaterdag P-dag  vaak eten we dan patat pizza of pannenkoeken. Lekker makkelijk na een dag dat iedereen  overal is en op verschillende tijden thuiskomt. Maar ik vind het veel leuker om uitgebreid iets lekkers klaar te maken dan snel iets in oven of frituur te gooien. Daarom maakte ik zelf pizza. 

Het deeg maakte ik in de broodbakmachine. Daarna verdeelde ik het deeg in 6 gelijke bolletjes waar ik pizzaatjes van vormde. Het deeg was wat plakkerig, dus gebruikte ik wat extra bloem. Nog even draaien, vouwen en vormen en vervolgens even laten rusten. 

Tomatensaus maakte ik door 2 teentjes knoflook te fruiten een pakje gezeefde tomaten erdoor te doen en verder op smaak te brengen met basilicum , thijm en oregano

 Dit streek ik over de pizzaatjes uit. Vervolgens belegde ik de pizzaatjes met beleg dat iedereen lekker vind. Hier kun je je echt lekker mee uitleven of het juist heel eenvoudig houden. Daarna gingen de pizzaatjes in de oven. 

Achteraf zijn de bodems vrij dik geworden. Dit vinden wij niet erg maar als je liever dunnere bodems hebt kun je meer pizzaatjes uit 500 gr broodmix halen.

Wij hebben genoten. Ik vind dit veel lekkerder dan pizza's uit de supermarkt en het geeft heel veel voldoening om dit zelf klaar te maken. 

Avondvierdaagse, planning, boodschappen en menu

Op de voorkant van mijn agenda heb ik de quote Every moment matters.

Soms is het goed om daar aan herinnerd te worden. Want soms heb je van die periodes dat je geleefd wordt.

Vandaag moest ik echt even de agenda gaan pakken en de week gaan plannen.

Normaal loopt alles eigenlijk gewoon wel door. Maar deze week is anders.

1 het is avondvierdaagse; oudste 2 lopen 10 km, zoon loopt 5 km en jongste dochter loopt alleen op vrijdag.

2 dochterlief moet naar de oogarts een bezoek van 1,5 uur om 10.30 vrijdag (dan eten de kinderen thuis en is jongste nog vrij

3 zoonlief heeft zaterdag een kinderfeestje van 2 klasgenootjes en mag 's avonds diploma zwemmen, aansluitend eten we dan gezellig ergens.

4 ik ben hoofdschenker voor de 10 km van de avondvierdaagse. 3 avonden zorgen dat het drinken klaar staat en samen met nog 3 mensen drinken schenken voor de kinderen van onze school. Dat is dus elke avond om 5 uur weg; kinderen afleveren bij startpunt, naar het drinkpunt rijden, alles opzetten, wachten tot ze er zijn, alles opruimen, weer in de auto en terug om de oudste 2 op te halen. Zoon wordt thuis gebracht.

OK, dat wordt plannen. Hieronder zie je mijn week in de agenda. In dit soort gevallen ben ik blij dat ik een agenda heb want mijn hoofd loopt hiervan echt over.

Hoewel ik normaal niet zo ben van een weekmenu maken in het voren. Ik wil gewoon flexibel kunnen zijn. Haal voldoende in huis om de hele week van te eten, maar wel zo dat ik kan maken waar ik zin in heb en wanneer. Moest ik er voor deze week toch wel aan geloven. En dan wil ik ook nog binnen het maand budget blijven. En dus heb ik 70 euro deze week. mmm. Puzzel. Makkelijk, voedzaam en niet te duur.

Het weekmenu ziet er als volgt uit:

Maandag wordt er nog niet gelopen: Broccoli met aardappels en gehaktbal. De aardappels heb ik gedaan zoals ik hier beschreef. Toch wel makkelijk want dan kon ik alvast wat dingen voor verderop in de week voorbereiden.

Dinsdag Broccoli-Preisoep (van een restje broccoli van vandaag een prei, paar uitjes en het kookvocht van de broccoli en gehakt)

Woensdag Spinazitaart

Donderdag Pitabroodjes met gehaktvulling en sla

Vrijdag Lasagne.

Zaterdag uit eten.

een kilo gehakt kocht ik voor 4,15. Hier kan ik 3 keer  vlees van eten.

Voor de maaltijd van vandaag, morgen en donderdag heb ik nu voorbereid. Broccoli 0.89 Prei 0.59  Zak uien kost nog geen euro, mss 25 ct gebruikt. Aardappels ongeveer 1.00 Pitabroodjes 1.58 Sla 0.69  Al met al heb ik 9.15 gebruikt voor deze 3 maaltijden voor 6 personen. Ik ben hier best tevreden over. Nu de rest van de week nog.

Moet gaan lukken, en ik denk zeker wel binnen het budget. De verjaardagscadeautjes moet ik nog even over nadenken. Voor 8jarige meisjes vind ik dat makkelijker als 8jarige jongens. Voor meisjes kun je nog wel makkelijk wat leuks maken. Zie hier Of een leuke etui met wat meidenspulletjes erin.

Hebben jullie leuke  ideeën voor jongens?

En ik zit nog te denken voor de laatste avond van de Avond vierdaagse. Sommige kinderen lopen met heel veel cadeautjes van vaders moeders, buren, opa's oma's ooms en tantes.

Ik vind de intocht heel erg leuk en ik vind het ook erg leuk om de kinderen wat leuks te geven maar ik wil ze niet volhangen. Dus mag ik ook nog 'even' op zoek naar iets leuks om ze te geven.
Volgens mij heb ik vorig jaar een Donald duck of een Katrien opgerold en hier een leuke ketting van gemaakt. Wat doen jullie met de avond vierdaagse?

Verder op in de week geef ik het recept van de Spinazi taart.

Fijne avond verder.