Genieten

 Wat mogen we genieten van onze tuin. Er zijn al heel wat dingen die we geoogst hebben. 
Zo hebben we vorige week de aardappels geoogst. 
We hadden ruim 4 kilo van een stukje grond van 3 vierkante meter. Ik had 10 aardappels gepoot.
Als ik iets meer geduld had gehad dan had dat best meer kunnen zijn want er zaten nog veel kleine aardappelen tussen. Vroege aardappelen hebben 90 dagen nodig van poten naar oogst. Ik was iets te ongeduldig.  Maar toch ben ik erg blij met onze oogst. 

Onze zoon hielp mee met het zoeken naar aardappels. Het was echt een feestje. Net schatgraven. 

Biologische aardappels uit eigen tuin. We hebben al wat er van gegeten. Wat zijn die lekker. 
De kleinste aardappels (echte krieltjes) heb ik geschrapt, even gekookt en daarna op de skottelbraai gedaan. Ze waren heerlijk. Ook gekookt hebben we ze al gegeten. Samen met bieten uit onze tuin. Omdat ik die 's avonds laat voor een werkdag had klaar gemaakt had, heb ik daar geen foto van. Maar de bieten groeien ondertussen ook lekker door. We hadden maandag gekookte bieten en gekookte aardappelen uit eigen tuin. Het bietenloof heb ik weer bewaard voor een salade of pastagerecht. 
De bieten die over waren heb ik door een salade gedaan. 
Recept bietensalade voor 1 persoon
Een restje gekookte biet. 
Als ik de bieten kook doe ik er een beetje citroensap en suiker door voor de zoetzure smaak.
Een kleine appel
(Loof van) een lente uitje

beetje peper en zout
lepel roomkaas

een handje pasta (macaroni oid)

Kook de pasta. 
Rasp de gekookte biet of snij deze in stukjes
Snij de appel en de lente ui in stukjes

Als de pasta beet gaar is giet deze dan af en spoel in een vergiet met koud water

roer alle ingredienten door elkaar schep er een lepel roomkaas door.

voeg peper en zout toe naar eigen smaak. 

Heerlijk voor de lunch. 

Op de plek van de aardappels heb ik boerenkool gezaaid. Daar was het nu ook alweer tijd voor. Zo kunnen we in de winter ook genieten van eten uit onze moestuin. 
En de tweede ronde bieten en wortels zijn ondertussen ook gezaaid. 
Ik hoop zo lang en zo veel mogelijk uit de tuin te kunnen halen. 
En in deze maanden is dat echt genieten. 

Eten uit de tuin

 Yes het is zover! We kunnen eten uit de tuin. Vorige week mocht onze jongste van 10 eten klaarmaken. Ik was niet thuis en er was geen sla in de koelkast. Ze plukte sla uit de tuin en maakte een heerlijke salade. 

Dit was wat er over was toen ik thuiskwam. Heb het de volgende dag lekker bij de lunch op een paar crackers gegeten met roomkaas, wat extra rucola en paprika.

Vandaag heb ik de bietjes uitgedund. De kleine bietjes heb ik er tussen uitgetrokken en ingemaakt in zoetzuur. Hoe?

Je hebt nodig een gesteriliseerde glazen jampot met metalen deksel

Bietjes, ui, stukje gember, 150 ml water, 150 ml azijn, 150 gr suiker.

Draai het loof van de bietjes en leg het opzij.(Niet weggooien!)

Was de bietjes en snij ze een mandoline oid in heel dunne plakjes. Raspen kan ook. 

Fruit een uitje en een klein stukje gember. Doe dit met de bietenstukjes ineen een snuf zout in de glazen pot.

Kook 250 ml water met 250 ml azijn en 250 gr suiker. 

Doe dit bij de bietjes in de pot. De bietjes moeten er onder staan. Draai het deksel erop en  zet de kop op de kop zodat het vacuum trekt. 

Nu een paar dagen wegzetten en je hebt bietjes in zoetzuur gemaakt.

 Het loof heb ik op een vaas gezet. Dat eten we later deze week als roerbak door de pasta. 

Kaneelvlechtbrood

 Jaren geleden kregen wij in Canada van een nichtje cinnamonbuns. Kaneelbroodjes. Die vond ik zo lekker dat ik nog regelmatig iets dergelijks maak.  Soms kleine kaneelbroodjes maar soms ook wat groters, en dat kan prima met hetzelfde recept.  

Dit  recept is genoeg voor 2 kaneelvlechtbroden

Eerst maak ik een wit brooddeeg in de broodbakmachine

Hiervoor heb je nodig

7 gr droge gist, 500 gr bloem, 300ml water een scheutje plantaardige olie en +- 7 gr zout. 

In deze volgorde doe je dat in de broodbakmachine zodat het zout en de gist niet direct met elkaar in aanraking komen. 

De broodbakmachine stel je in op de stand deeg maken en je kunt nu ongeveer 1.5 uur iets anders gaan doen. 

Voor de kaneel vulling gebruik je 

90 gr gesmolten boter, 125 gr bruine basterdsuiker en een eetlepel kaneel

Dit roer je door elkaar

Haal het deeg uit de broodbakmachine en verdeel het in 6 gelijke bollen waar je lange strengen van maakt.

Deze strengen bestrijk je met het kaneelsuikermengsel. Ik bestrijk ze eerst een rol ze dan om zodat ze rondom onder het mengsel zitten 

Dan vlecht je 2 broden van  elk 3 strengen 

Het kaneel suiker mengsel dat nog naast de vlechten licht strijk  je hierna nog over de vlecht.

Leg het onder een schone theedoek op een plek waar het nog een uur kan rijzen.  Verwarm de (hetelucht) oven voor op 190 graden en bak de broden in 20 minuten

Wat een verschil hè?

Eet smakelijk